冬季是一个进补的季节，家家户户都会煲汤，天气干燥又湿冷，喝汤能滋润皮肤，滋阴润燥，猪脚汤含有的丰富的胶原蛋白能为人体提高免疫力，胶原蛋白也是女生保持皮肤细嫩最重要的元素，30年大厨：炖猪蹄一定要加这2味食材，猪脚炖的又香又软烂。
猪蹄中含有丰富的胶质这是丰富的胶原蛋白能延缓女性的衰老，还能帮助女生提高免疫力，猪蹄里的胶原蛋白是纯天然的，经常吃猪蹄的人，能保持皮肤细腻，气色红润。猪蹄汤好吃，但是猪蹄却不是那么容易做的，很多人炖出来的猪蹄汤有一股土腥味，肉还特别老，根本咬不动。
猪蹄汤做法：
准备食材：猪蹄、黄豆、姜片、葱结、白醋、料酒、食盐
制作方法：
1、首先将买回来的猪蹄用镊子将表面的绒毛拔干净，再用刀将猪蹄表面挂干净，再将猪蹄剁成大块，放入清水中浸泡，浸泡猪蹄的水一定要加入2勺的食盐，2勺白醋，浸泡20分钟左右。
2、用温水将黄豆泡发，再将猪蹄捞出来沥干水分，在锅中放入姜片将水烧开，水烧开之后将猪蹄放入锅中焯水，酱猪蹄捞出用温水将表面的浮油渣滓冲洗干净。
3、将黄豆、猪蹄放入锅中放上两片姜片，加入热水，再放上一捆的葱结，用小火慢慢炖煮半小时，然后揭开锅盖，撒上调味料即可享用。
这样炖出来的猪蹄保证又香又软烂，这道菜的重点在于炖猪蹄之前用用食盐和白醋兑水，酱猪蹄浸泡30分钟左右，白醋能去除猪蹄的土腥味，还能让猪蹄炖的更松更入味。白醋用去腥的作用，其中的成分还能让肉类变得疏松，让肉质变得更加细软。
猪蹄焯水之后捞出一定要用温水冲洗，用冷水刺激猪肉的表皮，让表皮回缩，这样炖出来的肉会变得又老又柴，咬不动。猪蹄炖黄豆是一道滋补的药膳，能给人体提供丰富的胶原蛋白质以及各种各样的营养成分，还有滋补丰胸的功效。
醋盐水泡猪蹄，是炖猪蹄前多加的一个步骤，有了这个步骤，炖出来的猪蹄又香又入味，吃起来软烂入味，肥而不腻。
30年大厨：炖猪蹄一定要加这1个步骤，猪脚炖的又香又软烂，炖猪蹄前多加的一步非常简单，大家学会了吗？