八九月份，正是最适合吃海鲜的季节，此时的贝类、鱼类都是肉质最为鲜嫩肥美的时候，尤其是鲅鱼，它含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼中的欧米伽-3脂肪酸，既能降低血脂、预防心血管疾病，又能提高智力、改善记忆力，还能缓解焦虑和压力，改善睡眠质量；不管是老人还是小孩，常吃鲅鱼都非常有益。
所以接下来，我就给大家分享2种鲅鱼好吃又家常的做法，秋天吃鸡吃鸭都不如吃它，简单一炖，出锅以后家人都爱吃，快来看看吧！
推荐食谱一
先用剪刀把鱼肚子解开，去掉鱼鳃和内脏，把鱼冲洗干净，再把鱼的两面都改上一字花刀，再把鱼切成大块。
准备一块肥肉，切成薄片，再准备一根大葱，切成葱花，几瓣大蒜，切成蒜片，再切点姜片备用。
锅中加少许油，烧热后放入肉片炒出猪油，用漏勺捞出，再放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒，炒香后加入一勺黄豆酱、生抽，半勺料酒，适量清水。
烧开以后放入鲅鱼，加入少许老抽、食盐和白糖，开锅后转小火炖20分钟，边炖边舀鱼汤浇在鱼身上，最后改大火收下汤汁。
再加入少许香菜末，一道色泽红亮，酱香浓郁，下酒又下饭的红烧鲅鱼就做好饿了，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
推荐食谱二
先用剪刀沿着鱼腹部剪开，去掉腮部和内脏，用流动的清水把鱼肚子清洗干净，尤其是血线跟黑膜一定要洗净。
处理好以后，在鲅鱼的两侧改上一字花刀，刀口稍微浅一点，切好以后放入盆中，撒少许盐，胡椒粉，葱、姜，黄酒，下手抓拌均匀，放一旁腌制半个小时。
下面准备一点小料，盘中加入姜片、葱段、蒜末，再准备几个干辣椒、十几粒花椒、两片香叶、一块桂皮、八角，一小勺孜然。
碗中放入三小勺番茄酱，一大勺白醋，50克白糖，半勺米醋、生抽。接下来起锅，烧至冒烟以后，放入一小勺油，下入鲅鱼煎至一分钟左右。
晃动锅子，煎好一面翻过来煎另一面，把鱼煎至两面金黄，盛入盘中备用。准备一口高压锅，底部加上一个篦子，摆入煎好的鲅鱼。
起锅，放入一小勺猪油，下入准备好的小料炒出香味，倒入刚才调好酱汁，翻炒均匀，再加入清水，大火烧开以后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。
关火，放入少许高度白酒，把葱姜小料捞出来不要，再把熬好的料汁倒入高压锅中，盖上一个盖子或盘子，把鱼压在汤汁里，开大火上汽以后改开中火压20分钟。
时间到了以后关火在锅中焖三四个小时，用这种方法压的鲅鱼骨头都是酥的，老人孩子都能吃，最后再浇上汤汁，一道骨酥肉烂的茄汁酥鲅鱼就做好了。
很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
《百病食疗大全》这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。
可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
此外，《百病食疗大全》书中食疗方子涉及的食材都是绿色和健康的，没有任何副作用。
都是一些我们平常吃的食物，价格也很实惠，制作方法也很简单。
书中的描述图文并茂，通俗易懂。只要你有双手，你就能做到。
养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。
老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。
它非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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