妈妈“什么，你这孩子，竟然不愿意吃燕麦！”
小红：“燕麦的口感太粗糙了，我不喜欢”
相信很多家长都会遇到孩子挑食的情况，适当的吃一些粗粮，是可以调节人的身体机能的，摄入足够多的膳食纤维，同时，燕麦也是补钙佳品，大麦、小麦即高蛋白、高膳食纤维、高维生素的好食材，那么今天跟大家介绍一下大麦、小麦、燕麦的营养价值及功效，和它们与食物的搭配宜忌！
1、燕麦：性味归经
性平，味甘;归肝、脾、胃经。
营养功效
燕麦含有丰富的维生素B族和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。燕麦含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。
选购宜忌
最好选择颗粒都差不多大的燕麦片，这样溶解程度都会相同；
最好选择锡纸包装的燕麦。置阴凉干燥处保存。感上造成不适。不要选择透明塑料包装的燕麦片，容易受潮且营养易流失，
人群宜忌
老年人、孕产妇、幼儿、高血压、高血脂、脂肪肝患者。
忌：皮肤过敏者。
食用宜忌
燕麦宜煮粥食用。燕麦糊非常适合早晨食用，具有排毒养颜的保健功效。燕麦不宜晚上和睡前食用，避免造成腹胀。燕麦要避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。
搭配宜忌
√燕麦+小米可增加人体对各类维生素、矿物质的摄取量，适合心脏病、高血压和糖尿病患者食用。
√燕麦+冬菇燕麦搭配冬菇具有防癌、抗衰老的功效。
√燕麦+牛奶含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钙及多种微量元素。
√燕麦+百合煮燕麦时加入百合，口感更好，同时也因百合的加入，而使其具有解渴润燥的功效的佳品。
√燕麦+山药具有健身益寿的作用，是高血压、高血脂患者的膳食。
×燕麦+红薯红薯与燕麦片同食，可导致胃痉挛、胀气。
×燕麦+菠菜两者同食会影响人体对钙的吸收。
2、小麦性味归经
性凉，味甘，归心、脾、肾经。适宜体质所有体质
营养功效
小麦中所含糖类物质约占75%，蛋白质约占10%，主要有养心，益肾，和血，健脾的功效;对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。
选购宜忌
应选择干净、无霉变、无虫蛀、无发芽的小麦，小麦的籽粒要饱满、圆润。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好。应储存于通风、干燥处。
人群宜忌
宜心血不足、惊悸不安的“脏躁”者，脚气病、末梢神经炎患者。
忌糖尿病患者。
食用宜忌
小麦宜煮粥做饭食，也宜磨成粉做饼、面条、馒头、包子等食。油炸会破坏小麦面粉中的营养素，所以尽量不要油炸，即使油炸，油温也不宜过高。念头
搭配宜忌
√小麦+山药适用于小儿脾胃虚弱的食疗。
√小麦+黄豆者，使氮氨和赖氨酸互补。
黄豆
√小麦+红枣养心血、止虚汗、益气血，适用于气血两亏，脾胃不足所致的心慌、气短、失眠。
√小麦+粳米养心神，止虚汗，补脾胃，适用于心气不足、失眠、自汗、盗汗及脾虚泄泻等症状。
√小麦+豌豆二者同食，有预防结肠癌的作用。
×小麦+枇杷枇杷有止咳的功效，但与枇杷同食易生痰。
、大麦
性味归经
性凉，味甘、咸;归脾、胃经。适宜体质
痰湿体质湿热体质气虚体质气郁体质
营养功效
大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素，凉血化积，壮力养血。
脂肪、低糖，是一种理想的保健食品。中医认为，大麦能解热消渴，益气调裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量均高于小麦可做保健食品。大麦中膳食纤维的含量高达9%~10%，比燕麦和荞麦还高，可防治老年心血管
优质大麦鉴别多集中在两个方面，一是颗粒的饱满程度，二是有无杂质。应储存于通风、干燥处。
搭配宜忌
老少皆宜，尤其适合冠心病患者、神经衰弱者、食欲不振者。
孕妇及哺乳期妇女、脾胃虚者、哮喘者。
食用宜忌
经加工炒制的大麦芽可消食，宽中下气，对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。此外，将大麦芽炒焦，制成清凉饮料，可清暑祛湿，解渴生津。久食、多食精制大麦粉，会损失多种营养成分。
√大麦+红糖红糖大麦粥，益气调中，消积进食，适用于小儿消化不良、脾胃虚弱、少气乏力等症。
√大麦+苹果大麦和苹果一起煮粥同食，可温中下气
√大麦+羊肉二者煮粥，可益气调中化食，既能健脾益气，又具有消胀进食之功。
√大麦+红枣大麦与红枣一可相互促进机体对营养的吸收。
√大麦+豌豆大麦与豌豆合用煮粥，是糖尿病患者夏季的理想食物。
×大麦+茶用炒制的大麦泡水喝时，不宜再搭配其他茶，否则不利于人体对营养成分的吸收。#健康养生#
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