TUhjnbcbe - 2024/12/17 15:33:00
发现在减肥这件事上，懒人更占优势。工作室有个小伙伴，不运动不节食，一个月瘦了5斤！！据她说，全仰仗自己懒。你们是不是以为人家天天吃水煮菜，不不不，她的方法懒归懒，可比水煮好吃多了。锅里喷点橄榄油，番茄切小块扔进去炒出汁，然后就可以炒、煮、焖万物啦！万能的茄汁，炒青菜，让草好吃百倍；煮龙利鱼、鸡胸肉，妥妥的优质蛋白。还可以加粗粮米饭、肉蛋、蔬菜一起做成茄汁烩饭，快手营养合胃口，减脂大计就能长久坚持。仿照这个思路，我今天再给减脂党贡献一道——茄汁焗鹰嘴豆没错，跟英国国菜茄汁焗豆一母同胞。在英国这座美食荒漠里，茄汁焗豆是少见的、公认的美味，有人戏称它为“不黑暗的英国料理”。英国人拿它烤吐司、配薄饼、炒肉、焗土豆、焗蛋......一日三餐都离不了茄汁豆。要知道，英国人均十级懒癌患者。他们如此热爱茄汁焗豆，除了好吃，最主要还是简单，煮就完事了。有些更懒的，干脆直接买现成的罐头，最受欢迎的亨氏茄汁焗豆，每天能卖出约万罐！图源见水印我之前也买过，但不可避免会有股陈味，且甜味有余、番茄香气不足。咱还是自己做，还能替换成更喜欢的豆类。茄汁焗豆，一般用黄豆、白芸豆，我用了口感更好的鹰嘴豆，绵密细腻，自带一股迷人的板栗香。鹰嘴豆营养价值也更高，向来有“豆中之王”“黄金豆”的美誉。高蛋白低GI，富含优质脂肪，膳食纤维比芹菜还高，饱腹感好，是很理想的主食替代，减脂党可以放心吃。我这几年也爱给爸妈买，榨豆浆、煮粥、炖肉都能放，消耗飞快~做法就3步：浸泡—水煮—调味。唯一需要注意的是，鹰嘴豆提前一天冷藏浸泡，才能煮到绵软。第二天丢进电饭煲，加水和盐，煮饭模式一键搞定，火都不用看。调味方面，新鲜番茄打底，带来自然的番茄清香，和沙软多汁的口感。番茄酱增稠增色，蒜末、洋葱辛香回甜，黑胡椒丰富风味层次，柠檬汁则让酸度更明亮清爽。所有配料mix鹰嘴豆，炖煮入味即可享用~煮好的鹰嘴豆，没加茄汁调味，可以密封冷冻2-3周，吃的时候再调味。已经调味的茄汁鹰嘴豆，也可以冷冻，但要3-5天内食用完毕。两种保存方式都挺方便，随时吃随时拿出来热一热，配上水果、纯肉肠，就是满分减脂餐。-茄汁焗鹰嘴豆-[食材]干鹰嘴豆g番茄g番茄酱2大勺蒜末1大勺洋葱半个盐2大勺糖2小勺黑胡椒粉2小勺柠檬汁1/4个橄榄油1大勺此配方有3-4人份1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml[食谱]1.鹰嘴豆最好提前一天泡发，浸泡24小时以上最佳2.泡发的鹰嘴豆加入4倍开水、1大勺盐，煮40分钟，煮至微软，捞起沥干水分鹰嘴豆蛋白质含量高，直接炖煮容易粘锅，需要不时搅拌，建议先煮软再炖煮3.叉子插入番茄，放在煤气上小火烤至皮开裂，撕掉4.番茄、洋葱、蒜末切丁5.起锅放入1大勺橄榄油，依次放入蒜末、洋葱丁煸香，放入番茄丁炒出汁6.加入2大勺番茄酱，2小勺盐，2小勺糖、1小勺黑胡椒粉调味减脂人士自觉点，别放糖7.倒入没过食材2倍的沸水煮开，加入鹰嘴豆，转小火炖煮20-25分钟入味8.煮至黏稠时，加入几滴柠檬汁、少许黑胡椒粉提味，拌匀起锅咕嘟咕嘟，汤底愈发浓稠，香味愈发浓烈，鹰嘴豆煨煮得烂而不散，窝在红润的汁水里。趁热盛出一碗，顺手煎点肉、拌个沙拉、切些水果，减脂餐也能吃得很丰盛。茄汁酸香馥郁，偶尔嚼到一两块番茄碎，沙沙地化在舌面上。鹰嘴豆的存在感很强，牙齿碾开豆身，神似板栗的绵密和醇香随即钻了出来。怕吃不饱的话，可以配个全麦卷饼。将鹰嘴豆和茄汁一同卷起，嗷呜一大口，香脆、沙绵、稠滑，三重口感在嘴里合奏，满足得很~茄汁鹰嘴豆还可以拿来煮各种面食、肉类。我最近喜欢用它煮通心粉，酸甜的茄汁、浓郁的豆香藏在空心管里，口口都有爆汁的惊喜！每年三四月，大家最容易身材焦虑，评论区里也全是催减脂餐的声音。但我始终觉得，一定要先吃饱吃好，才能瘦得健康、瘦得开心、瘦得长久。慢慢来，不妨就从“把主食换成鹰嘴豆”开始吧~