出了伏，一场秋雨一场凉，舒适的温度人也变得勤快了，扎进厨房捣鼓各种好吃的。刚好前几天网购了一包黄豆，今儿个就做番茄黄豆吧。番茄黄豆，是我从小吃到大的美食，总也吃不够，能配米饭，能配面条，还可以搭配西式面包，简直就是万能菜。
小时候每年秋天都是妈妈最忙的季节，秋收的黄豆，萝卜，白菜要及时处理，萝卜白菜腌制上留着入冬吃；黄豆除了榨油，妈妈还会做成黄豆酱和番茄黄豆。我最爱吃妈妈做的番茄黄豆这道菜，酸酸甜甜的特别开胃，黄豆煮的粉粉糯糯的，入口即化，空口就能吃一大碗。
妈妈知道我爱吃这道菜，所以每回炖一大锅，分装后放冰箱随吃随取，有时候没合胃口的菜，妈妈就会拿出番茄黄豆，拌着面条吸溜吸溜一大碗吃下肚。今天我把这道菜分享给大家，喜欢的小伙伴记得收藏哦！
1碗黄豆，3个番茄，教你在家做番茄黄豆，超简单，无添加有营养
[食材]:黄豆1碗，番茄3个，洋葱适量，黄油1块，番茄酱适量，盐少许
[做法]：
1.黄豆冲洗2遍，浸泡8小时以上，最好浸泡一宿。现在天气室温还有点高，建议放冰箱浸泡，泡到黄豆完全膨大。黄豆营养丰富，不仅含有大量的蛋白质，还含有较多的膳食纤维，可以促进消化，帮助肠道蠕动。
2.将浸泡好的黄豆倒入电压力锅中，加入适量的清水，一勺盐，选择豆类档位，大约30分钟煮好了，关火后焖1小时。
3.煮豆的期间，我们来处理番茄，先将番茄表面划十字刀，放入热水中浸烫，捞出后晾凉剥掉番茄外皮备用。番茄含有丰富的维生素，其中番茄红素具有很强的抗氧化能力，同时多吃番茄对心脏也非常有益。
4.炒锅烧热，放入黄油融化，倒入切碎的番茄和洋葱碎，大火翻炒。
5.炒至番茄和洋葱软烂后，加入煮好的黄豆，适量的番茄酱，中小火熬煮10分钟。
6.关火后尝一下味道，番茄酱有咸味，盐的用量只需一点点，千万别放多了，遮住番茄的酸甜味儿就不好吃了。
当黄豆遇到番茄才知道什么是绝配，炖一锅吃7天，连汤汁都拌面吃了，酸甜开胃，总也吃不够了，比外面买的番茄黄豆罐头好吃多了，无添加还有营养。
生活很美，勇敢向前！薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，感谢您的阅读，我们明天见哦！