我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
说起兔子，我想很多人首先想到的就是可爱乖巧，但是如果说吃的话，你会忍心吗？
对于我而言，也没什么不忍心的，美食当前，当然是先吃了再说。兔子有很多做法，不过我还是最喜欢四川，重庆那边的做法，怎么吃怎么好吃。以前还在老家的时候，上班之余，就买了些兔笼，买了十只母兔，2只公兔，想着搞个第二职业，挣个零花钱吧，那时候还小，也不太懂，天天下班了去给兔子割草，喂兔子，兔子长得也快，过了没多久，兔子好几只都生小兔子了，感觉特别开心，后来有一天夜里，不知道什么东西进去兔笼了，把小兔全部吃了，那时候好伤心啊，如此循环了几次，再也没信心养下去了，好在还多了十几只，养大了。有一天，我女朋友来了，就想吃兔肉，很无奈的杀了一只，女朋友做好以后，不错，感觉还挺好吃，再后来，一只也没了，都被吃完了，收兔子的去家里看的时候直摇头说。
从那以后，对吃兔肉就没排斥过，遇到了就吃，后来到重庆加盟公司做餐饮加盟，因为是加盟的旗舰店，所以里面也有火锅干锅的做法，其中有一个西北五香孜然兔，硬是连着让大师傅做了几天，天天吃，那味道吃着真爽，从重庆回来以后更是成了养兔场的常客，在店里经常做着吃，吃过的朋友无不伸大拇指的，后来很多人建议我们上这个锅底，但是想想跟火锅一起做还是不太方便就没做。
前几天跟重庆的师父聊，还说起这个西北五香孜然兔了，其实重庆，四川人很爱吃兔子，主要兔肉高蛋白，低脂肪，低胆固醇，补脾益气，止渴解热，营养健康还美味，用川渝大地的做法做出来的兔肉就更好吃了，下面我们就来说下这个冷锅兔怎么做的。
首先把买回来的兔子剥皮，去内脏，去头，去爪不要，然后剁成3厘米左右的块儿，放入调味粉，食盐，料酒抓拌均匀，没有调味粉的话用鸡精味精代替即可，起锅烧油，锅烧宽油至五成热的时候，将处理好的兔肉下锅拉油，滑散即可，然后捞出沥油，另起锅，放入火锅底料，牛油红油，姜片，葱段，蒜粒，加入高汤，倒入处理好的兔肉烧开，然后加入自己喜欢吃的配菜，比如西蓝花，黄豆芽，上海青等等就可以了，最后必须来个灵魂小料，取料碗一个，放入葱花，香菜，花生碎，干碟蘸料，再打入些锅内的原汤，这就齐了，夹起一块儿兔肉，放在料碗里蘸一蘸，那滋味别提了，十个人吃了，九个半都得说好吃。
怎么样，其实还是很简单的，基本上看下就会做了啊，特别是做冷锅类的火锅店，上个冷锅兔也是个不错的选择啊。
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家