一瓶酱油，能不能做出万亿市值？
作者
牧童学编辑
九录
调味品，一直是一个“小而美”的行业。传统上一个四口之家，一年的酱油消耗量不会超过10瓶，而市场中有名有姓的酱油品牌不下十个，这一行业很难诞生真正的巨头。
但有一家企业却打破了这一刻板印象，它就是海天味业（，SH）。在前两年，它一度以亿元以上的市值超越中石油，写下“酱油”超越“石油”的传奇。
即使如今，其股价已大幅回调，但海天依然站在行业制高点，市值也远高于地产界的龙头股万科（，SZ）。在凯度消费者指数公布的“中国消费者十大首选品牌榜单”中，海天以约6.21亿的消费者触及数，排名第四，是调味品中唯一上榜的品牌，渗透率达79.4%。
来源：凯度消费者指数《年亚洲市场品牌足迹》
在中国调味品产业，能常年占据百姓餐桌，并且始终跻身行业头部的品牌，只有海天。
01
年老字号的逆袭
佛山地处广东省中部，是全国民营经济最为发达的地区之一，在广东省经济发展中处于领先地位。
由于其特殊的地理位置，也使得它成为了珠江三角洲最重要城市之一、粤港澳大湾区重要节点城市，同时更是“广佛肇经济圈”、“珠江—西江经济带”的重要组成部分。
海天味业偏居在佛山一隅。它的前身是佛山古酱园，起源于清乾隆年间，已经有多年历史。
早在清代中叶乾隆时期，佛山就已开设酱园，经营的产品种类繁多，口味丰富，咸、甜、酸、辣一应俱全，除了在本市及四乡销售外，还远销西江、北江一带，甚至畅销港澳及海外华人聚集区。至民国时期，佛山新老酱园已达40多家，酱园杂货店遍布全市，并领先全国建造了著名的“佛山古酱园”。
年代，佛山当地25家酱园酝酿合并计划，决定以其中历史最悠久的“海天古酱园”为领头者，改制后的新酱油厂因此被命名为“海天酱油厂”。
从时间上来看，年对于今日的海天是一个重要的年份。这一年，26岁的庞康成为海天的一名技术员。
作为这家“百年老字号”的掌舵者，庞康的履历干净得几乎没有故事：年出生于广东，拥有高级经济师职称，年进入海天。
据说在进入海天之前，他根本不知道酱油是怎么酿造的。
进入到酱油厂之后，庞康整天满脑子想的都是如何筛选黄豆，怎么制取、怎样酿造，一步步实践，一步步参与的庞康渐渐熟悉了此间秘诀，开始能独当一面，他愿意付出又肯努力钻研的精神，没几年的时间，庞康就升任为海天副厂长。
年，在他的带领下，海天从一个地方小厂成长为被官方认定的“国家二级企业”知名大厂。
到年，海天迎来了发展历史上最为关键的一年。为了激发企业经营活力，当年10月24日，佛山市企业改革领导小组下发《关于对市海天调味食品公司改革产权结构、建立现代企业制度方案的批复》，同意海天由一家全民所有制企业转制为有限责任公司。
这一年，38岁的庞康已是海天的一把手。
02
比肩五粮液，靠的是渠道与产品
掌管海天之后，庞康做出了很多“史无前例”的大动作。
年，海天引进国内第一条全自动包装生产线，包装速度达瓶/小时，效率有了质的飞越；
年，海天在佛山投资10亿元，建成世界上最大的调味品综合生产基地——海天高明生产基地，年产能超过万吨；
年，海天建起80万平方米的阳光晒池群，从德国引进10条自动生产线，道工序全部自动完成。
海天绿色工厂图源：海天味业