现在这年头无论是炒任何菜都离不开放各种的豆酱，因为做饭的时候加入少许的豆酱不但开胃还能提香，现在我们在家炒菜用的酱基本上都是在超市买的，虽说是便宜但还是不及自己在家做的好，今天就跟大家简单的分享一些小方式，让你在家也能自己做出开胃又下饭的黄豆酱，喜欢的朋友不要忘记收藏哦。
黄豆剁椒酱
食材：适量的黄豆、少许的辣椒、适量的盐、生抽、适量花椒、适量八角、适量香叶、适量生姜、适量的蒜。
制作过程
1：把之前准备好的黄豆放入碗中，加水浸泡一晚。
2：把之前准备好的辣椒洗干净，然后放一夜晾干水份。
3：把浸泡好的黄豆洗干净，然后倒入锅中。
4：在锅中倒入清水，记得水要加得没过黄豆2厘米左右。
5：然后开大火把水煮开。
6：在煮开的锅中加入20克左右的盐，适量的生抽。
7：把准备好的花椒、八角、香叶放入锅中，盖上锅盖。
8：开大火把水煮开，大约煮个15分钟左右，打开锅，把之前放入锅中的香料捞出来。
9：盖上锅盖再煮个15分钟左右（这个时候开中小火就行）。
10：把提前一晚晾干的辣椒切成小段。
11：用刀把切成小段的辣椒切得小一点，然后放入碗中备用。
12：把准备好的蒜、生姜洗干净切得小一点。
13：把切好的蒜、姜放入辣椒碗里，加入少许的盐。
14：把碗里的蒜、姜、辣椒、盐搅拌均匀。
15：在锅中的水分收干之后关火。
16：用擀面杖把黄豆捣碎（喜欢吃整颗黄豆的可以不用捣碎）。
17：捣碎之后放入碗中晾干备用。
18：黄豆晾干之后倒入黄豆碗中搅拌均匀。
19：放入餐盒中冷藏腌制7天左右就可以食用了。
好了非常简单好吃又开胃的黄豆酱就这么做好了，学会之后再也不需要去商场买黄豆酱了，平时做的多了也可以给亲朋好友送点，而用黄豆做出来的黄豆酱也不会影响到她本身的营养，与此同时黄豆酱还富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
好了今天就跟大家分享到这里，喜欢的朋友不要忘记点个