By我是太胖了的小明
用料
猪肝克生姜片
做法步骤
1、猪肝浸泡到水变微微清澈，切成片状继续放水里抓洗几遍去除血水
、清洗好的猪肝加入生姜片冷水下锅焯熟，捞出后清洗干净，控水
3、菜板洗净消毒后把煮熟的猪肝切成小丁
4、放入不粘锅小火不停翻炒去水分，刚开始会有滋滋的声音，并有水汽蒸发。炒到干嗦，没有水汽
5、倒入破壁机磨粉杯档打磨5秒钟，倒入锅中
6、继续小火，边翻拌边用硅胶铲把团在一起的小颗粒捻平，翻炒到没有湿气
7、倒入破壁机，我用了最高档6档，大约1分半钟
8、颗粒已经很细腻了，再放入锅炒几下，用漏网过筛，放入容器晾凉再放到密封容器里冷藏保存
9、大颗粒我吃了，倒还挺香。比焯水时的腥味好闻多了
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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