最近有的人和小编反应说：不知道该吃什么豆类食物？小编现在告诉你它是“豆中之王”，女人的最爱，滋阴补肾，美容养颜，真神奇。我们一起来看看吧。这“豆类之王”就是黄豆，小编就很喜欢吃黄豆，最近公司新来的实习生都错把我认成姐姐，小编其实心里是偷着乐的，但作为长辈又不能失了姿态，故作深沉跟她们说话。小编现在将这秘诀分享给大家，这道菜就是黄豆焖猪蹄，黄豆中胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。大家快来试试吧！
黄豆焖猪蹄
By掌上家常菜
配料：
猪蹄适量、黄豆适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.锅中倒入清水。
2.猪蹄冷水下锅焯水。
3.水开后撇去浮沫盛出。
4.锅中倒入适量的油。
5.加入冰糖熬至融化。
6.放入猪蹄翻炒上色。
7.放入葱姜炒香。
8.加入料酒，生抽，蚝油，盐，快速翻炒均匀。
9.倒入没过猪蹄的热水，水开后放入泡过2个小时的黄豆，小火焖煮1小时即可。
烹饪小贴士：
1、黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，克黄豆的蛋白质含量相当于1克鸡蛋，或克牛奶，或克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。3、黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
请问你学会这道黄豆炖猪蹄了吗？
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