2斤辣椒1斤黄豆，教你做最好吃黄豆酱，比吃肉过瘾，存放时间长
黄豆是中国重要的零食作物之一，原产地就是中国，到现在已经有五千多年的栽培历史了。黄豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，黄豆一般就是用来做各种豆制品的，还有榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，因为黄豆中的营养素是比较全面的，而且含量都比较的丰富，而豆制品在我们的生活中也是经常见到的，可以说我们是离不了黄豆的。
俗话说：要长寿吃黄豆。而在现代的医学研究也认为，黄豆是可以降低人体胆固醇的，能够减少动脉硬化的发生，还能预防心脏病，等等，有很多的用途，所以就连营养学家都觉得黄豆是很好的营养品。很多人在早餐的时候喜欢喝一杯牛奶，尤其是小孩子，喝牛奶是可以促进身体的发育的。其实黄豆中的营养成分是比牛奶和鸡蛋还要丰富，所以现在喝豆浆的人渐渐的多了起来。
黄豆的营养价值这么高，吃饭自然也要多了，很多人知道黄豆可以做豆浆，也能榨油，还可以炒着吃和炖肉，但是今天小编要跟大家分享的是黄豆的另外一种做法，辣椒黄豆酱。2斤辣椒1斤黄豆，教你做最好吃黄豆酱，比吃肉过瘾，存放的时间还长。
首先我们用清水把黄豆清洗干净，然后浸泡一晚。大家再选辣椒的时候，可以根据自己口味来，不能吃辣的可以买那种不辣的辣椒。之后把一斤红辣椒和一斤青辣椒带柄清洗干净，放到通风的地方，把水分晾干。黄豆泡好了之后我们把它放进锅里，再倒入清水，水的量是要没过豆子的，之后放入15克盐，20毫升生抽，2克花椒，三个八角，三片香叶，盖上锅盖煮十五分钟。
煮十五分钟之后，我们把调料捞出来，然后再煮十五分钟。我们在煮豆子的过程，可以把辣椒处理一下，我们先把辣椒剁碎，再把克大蒜和50克的生姜切岁放到碗里，放入40克的盐，搅拌均匀之后腌制40分钟。黄豆煮到水分手干以后关火，捣碎之后放凉，之后就放到盛辣椒的碗里，搅拌均匀，倒进无生水无油的莫拘礼，然后盖上密封盖放到冰箱里冷藏保存就可以了。
辣椒黄豆酱的做法还是非常简单的，而且还开胃下饭，在吃面条的时候来上一些，非常的过瘾，而且存放的还长，大家可以尝试一下。