大豆是一种非常营养丰富的食材，其中蛋白质含量尤为突出，是一种不可多得的植物性蛋白质。此外，大豆还衍生出了众多豆制品，深受人们的青睐。其中，豆腐作为一种常见的豆制品，备受人们喜爱。
豆腐是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E的食品，其蛋白质含量高达22%~7%。与动物蛋白相比，豆腐中的氨基酸组成和比例非常相似，此外还富含赖氨酸，多食豆腐对身体健康大有裨益。
在日常生活中，我们会遇到一些类似于豆腐的食品，但它们的原材料并不是黄豆。这些食品并不适宜多食，我们需要认清它们的区别，不要再让自己分不清楚了！
常吃豆腐有4大好处补钙
豆腐当中含钙量很高，对骨骼的生长发育颇有好处，更是老弱病残，补充营养的食疗佳品，豆腐当中的植物雌激素也可以减少中老年女性雌激素水平过低引起的骨钙流失。
补充营养物质
豆腐是公认天然健康营养食品，不仅含有丰富蛋白质同时含有微量元素，有利于吸收，所以又被称为然健康的营养食品，不仅含有丰富的蛋白质，还富含微量元素，利于吸收，故被誉为“植物肉”。
防三高
经常吃豆腐可以有效的防三高，尤其是豆腐渣，更可以防止动脉硬化，高血压，糖尿病，这对老年人的延年益寿都有帮助。
缓解便秘
豆腐当中含有促进人体消化吸收的作用，有利于维护胃肠道健康，同时缓解便秘。
4种“假”豆腐，基本与大豆没关系，不宜多吃，别傻傻分不清杏仁豆腐
杏仁豆腐是一种传统美食，不仅可以作为特色小吃，还可以用作宴席上的甜点。虽然在不同地方的制作方法略有不同，但大多数制作方法都使用杏仁或杏仁粉、白糖、牛奶和罐装水果等原料。
它的外形类似豆腐，但实际上并不含有大豆成分。口感凉爽甜美，十分爽口。请注意，它并不是豆腐。
鱼豆腐
鱼豆腐，又称油炸鱼糕，由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、味精、糖和植物油按一定比例混合制成。经熟化炸制后，口感鲜美，比豆腐更有韧性，常用于火锅、麻辣烫等菜肴。
但需要注意的是，鱼豆腐与鱼肉豆腐没有任何关系，且其营养价值并不高。若食用过量，会对身体健康造成不利影响。因此，在日常生活中，不要贪食过量，以免影响身体健康。
日本豆腐
在很多人看来，日本豆腐和卤水豆腐只是加工工艺不同，但其实并不是那么简单。日本豆腐，也称为鸡蛋豆腐或玉子豆腐，主要以鸡蛋、食盐水为原料制成，实际上是一种商品化的鸡蛋羹，和大豆并无关系。
虽然吃起来口感比普通的卤水豆腐要顺滑一些，但千万不要误解它是真正的豆腐。
千叶豆腐
千叶豆腐备受喜爱，虽然它是黄豆制品，但制作方式与豆腐大相径庭。制作过程需要添加电费和添加剂，因此其营养价值相较豆腐要低得多。
适量食用千叶豆腐可以满足口腹之欲，但是不宜过量。
豆腐虽好，但这些人不宜吃脾胃虚寒
豆腐性寒，不适合身体较弱、胃寒或宫寒的女性食用。尤其是胃寒患者，过量食用豆腐可能导致胸闷、恶心等症状加重，因此最好避免食用豆腐。
肾功能不全者
正常情况下，人们摄入体内的植物蛋白会发生代谢变化，最终大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。但是，肾功能不全患者或老年人肾脏排泄废物的能力下降。如果这些人大量食用豆腐或过多摄入植物蛋白，会增加体内产生的含氮废物量，加重肾脏负担，进一步损害肾功能，对健康不利。因此，这些人需要注意饮食，避免过量食用豆腐和摄入过多的植物蛋白。
痛风患者
痛风是一种代谢性疾病，高嘌呤饮食需避免。若不加控制，可能引发多个系统疾病。值得注意的是，豆腐中嘌呤含量较高，对于嘌呤代谢异常以及血尿酸浓度高的痛风患者，过度食用可能导致痛风发作，特别是在急性期应禁食，缓解期应少量食用。
分享几招，让你买到好豆腐选购豆腐时，建议先闻一闻。新鲜的豆腐会有香气，若有异味则说明已变质。购买无包装豆腐时要特别注意，不要被颜色所迷惑。
正常豆腐会有一定发黄程度且有光泽感，若过于白皙则质量可能较差。另外，可触摸豆腐硬度，如需补充钙等营养物质，则建议选择较硬的豆腐。