金黄猪肉三色卷
食材
克瘦肉片50克红椒85克小黄瓜65克杏鲍菇70克蛋液75克生粉克面包糠2克盐5毫升料酒2克沙姜粉5毫升生抽食用油适量
做法：1瘦肉片装于碗中，放入盐、料酒、沙姜粉、生抽，拌匀。2洗净的红椒切开，去籽，切成条。3洗净的黄瓜切成粗条，待用。4处理好的杏鲍菇切成片，再切条。5将肉片铺平，放入杏鲍菇、黄瓜、红椒。6将肉片卷起来。7将剩余的食材依次制成肉卷。8将肉卷依次裹上生粉、蛋液、面包糠。9热锅中注入食用油，烧至六成热。10倒入肉卷，搅拌，油炸至金黄色。11将肉卷捞出，沥干油分。12将肉卷切成均匀的小段。13装入盘中即可。
柠檬鸡柳吐司卷
食材
85克生菜
75克小黄瓜20克海苔70克吐司面包片90克鸡胸肉20克胡萝卜条30克葡萄干40克柠檬1克盐2克黑胡椒粉各5毫升料酒、水淀粉食用油适量做法：1吐司面包切去四周的焦边部分。2洗好的小黄瓜切片，切丝。3洗净的生菜切丝。4洗好的鸡胸肉切丝成鸡柳。5鸡柳装碗，加入料酒、盐、黑胡椒粉、水淀粉、食用油。6拌匀，腌渍10分钟至入味。7沸水锅中倒入腌好的鸡柳。8汆煮一会儿至断生。9捞出汆好的鸡柳，沥干水分，装盘待用。10取出海苔，在其一端放上吐司。11放入汆熟的鸡柳。12加上生菜丝和黄瓜丝。13放上胡萝卜条和葡萄干。14挤上柠檬汁。15将海苔和吐司卷起，制成吐司卷，剩余的食材做法相同。16将吐司卷装盘即可。
田园冰沙拉
食材
克黄瓜克圣女果克猕猴桃50克黑橄榄20毫升橄榄油20毫升苹果醋保鲜膜适量3克盐5克黑胡椒粉做法：1将洗净的黄瓜切开，再切小块。2去皮洗好的猕猴桃切小块。3洗净的圣女果对半切开。4取一小碗，倒入苹果醋，加入盐、黑胡椒粉。5注入橄榄油，拌匀，调成味汁，待用。6另取一大碗，倒入切好的蔬果，放入洗净的黑橄榄，搅拌一会儿。7再盖上保鲜膜，封住碗口，放入冰箱冷藏30分钟。8取出冷藏好的蔬果，装入盘中，食用时淋上味汁即可。
韩式辣酱拌魔芋结
食材
克汇润魔芋小结克黄瓜20克韩式辣椒酱各少许蒜末、葱花2克盐白糖少许3毫升生抽6毫升陈醋各适量芝麻油、食用油做法：1将洗净的黄瓜切段，再切片，改成细丝。2取一小碗，撒上备好的蒜末、葱花，淋上适量生抽。3加入少许盐、白糖，注入适量陈醋、芝麻油，调成味汁，待用。4锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的汇润魔芋小结，拌匀。5焯煮约2分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。6另取一盘子，放入黄瓜丝，摆放整齐。7盛入焯过水的食材，最后浇上味汁，摆好盘即可。
清凉姜汁黄瓜片
食材
克黄瓜姜末少许冰块适量做法：1将洗净的黄瓜切薄片，备用2把黄瓜片装入盘中，撒上备好的姜末。3搅拌匀，腌渍一会儿，至其变软，待用。4取一果盘，装入备好的冰块。5再放入腌渍好的黄瓜片，摆好盘即成。
多彩蔬菜肉丸
食材
克黄瓜55克胡萝卜35克彩椒12克香菇65克上海青50克肉末各少许蛋清、白芝麻各2克盐、鸡粉4毫升生抽各适量生粉、食用油做法：1将洗净的上海青切细条，再切成碎末。2洗好的黄瓜切片，再切丝，改切成丁。3洗净的彩椒切条形，再切末。4洗好去皮的胡萝卜切片，改切成丝，再切丁。5洗净的香菇切粗丝，改切成丁。6取一个碗，倒入切好的上海青，放入黄瓜丁。7加入适量盐，拌匀，腌渍约10分钟，至食材变软，备用。8取腌好的食材，挤干水分后装入碗中，放入香菇、胡萝卜。9倒入彩椒，放入备好的肉末，搅拌匀。10倒入蛋清，加入少许盐、生抽、鸡粉，撒上适量生粉。11快速搅拌均匀，至肉末起劲，制成肉酱，待用。12取适量肉酱，搓成数个小丸子。13再滚上一层白芝麻，制成肉丸生坯，待用。14锅置火上，注入适量食用油，烧至五六成热。15放入肉丸生坯，轻轻搅拌匀。16用中小火炸约3分钟，至食材熟透。17关火后捞出炸熟的肉丸，装入盘中即成。
老虎菜拌海蜇皮
食材
克海蜇皮克黄瓜50克青椒60克红椒克洋葱克西红柿香菜少许5毫升生抽5毫升陈醋3克白糖3毫升芝麻油3毫升辣椒油做法：1洗净的西红柿对切开，切成片。2洗净的黄瓜切成片，再切丝。3洗净的青椒切开去籽，切成丝。4洗净的红椒切开去籽，切成丝。5处理好的洋葱切成丝。6锅中注入适量的清水大火烧开。7倒入海蜇皮，搅匀汆煮片刻。8将海蜇皮捞出，沥干水分。9将海蜇皮装入碗中，淋入生抽、陈醋。10加入少许白糖、芝麻油、辣椒油，倒入香菜。11持续搅拌片刻，使食材入味。12取一个盘子，摆上西红柿、洋葱、黄瓜。13再放上青椒、红椒，倒入海蜇皮即可。
陈醋黄瓜蜇皮
食材
克海蜇皮克黄瓜50克红椒40克青椒蒜末少许5毫升陈醋5毫升芝麻油5毫升生抽2克盐2克白糖5毫升辣椒油做法：1洗净的黄瓜对切开，再切成段。2洗净的红椒切开去籽，切丝，再切粒。3洗净的青椒切开去籽，切丝，再切粒。4黄瓜装入碗中，放入少许盐，腌渍20分钟。5锅中注入适量的清水大火烧开。6倒入海蜇皮，汆煮片刻。7将海蜇皮捞出，沥干水分待用。8海蜇皮装入碗中，倒入红椒粒、青椒粒、蒜末，搅拌匀。9加入少许白糖、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油，搅匀调味。10将黄瓜倒入备好的凉开水中，洗去多余盐分。11将黄瓜捞出，沥干水分，装入盘中待用。12将拌好的海蜇皮倒在黄瓜上即可。
冰镇芝麻蔬菜沙拉
食材
克生菜克圣女果50克黄瓜3克黑芝麻沙拉酱适量做法：1洗净的黄瓜切片。2洗好的圣女果对半切开。3将洗净的生菜叶子摘下，铺在盘底。4倒入切好的圣女果。5放入切好的黄瓜片。6封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。7取出冷藏好的蔬菜，撕开保鲜膜。8撒上黑芝麻粒。9挤上沙拉酱即可。
酱爆腰花
食材
克猪腰克黄瓜80克水发木耳豆瓣酱适量各少许姜片、葱段2克盐1克鸡粉5毫升生抽10毫升料酒10毫升水淀粉食用油适量做法：1洗净的黄瓜对半切开，斜刀切段，改切菱形片。2洗好的猪腰对半切开，去掉筋膜。3猪腰横剖成片，在一面划十字刀不切透，切成腰花。4将腰花装碗，注入适量清水。5加入一半的料酒、盐。6拌匀，浸泡10分钟至去除腥味及血水。7沸水锅中倒入泡过的腰花。8汆煮至转色。9捞出汆好的腰花，沥干水分，装碗待用。10热锅注油，倒入姜片、葱段。11放入豆瓣酱，炒香。12倒入泡好洗净的木耳。13放入汆好的腰花。14倒入切好的黄瓜。15翻炒约1分钟至断生。16加入料酒、生抽、鸡粉、盐。17翻炒一会儿至入味。18用水淀粉勾芡。19炒至收汁。20关火后盛出菜肴，装盘即可。
酱爆肉丁
食材
克里脊肉克黄瓜5克葱段10克蒜末15克甜面酱10克生粉2克白糖2克鸡粉5毫升料酒食用油适量做法：1洗净的黄瓜切条，去瓤，切成丁。2处理好的里脊肉切厚片，切条，再切成丁。3将肉装入碗中，加入料酒、生粉、清水，搅拌匀。4再淋入少许食用油，腌渍5分钟至入味。5热锅注油烧热，倒入肉丁，翻炒至转色。6将肉丁盛出，装入碗中待用。7锅底留油，倒入蒜末、甜面酱，翻炒爆香。8倒入备好的黄瓜，快速翻炒匀。9倒入少许清水，倒入肉丁，翻炒匀。10加入少许白糖、鸡粉，翻炒片刻。11倒入葱段，快速翻炒使食材入味。12关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。
炭烤黄瓜片
食材
克黄瓜2克盐5克烧烤粉5克辣椒粉8毫升食用油做法：1洗净的黄瓜切成厚1.5厘米的片。2用竹签将黄瓜片穿成串，备用。3在烧烤架上刷适量食用油。4把黄瓜串放在烧烤架上，用中火烤2分钟至上色。5刷上适量食用油。6撒上适量盐、烧烤粉、辣椒粉。7翻面，再刷上适量食用油，撒上盐、烧烤粉、辣椒粉，用小火烤3分钟至熟。8将烤好的黄瓜串装入盘中即可。
紫苏煎黄瓜
食材
克黄瓜15克紫苏25克朝天椒蒜末少许各3克盐、鸡粉各适量生抽、水淀粉、食用油做法：1洗好的朝天椒切圈，待用。2洗净的紫苏切丝，再切碎。3洗净去皮的黄瓜切成片，备用。4用油起锅，放入黄瓜片，煎出香味。5把黄瓜盛出，沥干油，待用。6锅留底油，放入蒜末，爆香。7倒入朝天椒，炒匀。8放入黄瓜片，加入紫苏。9放入生抽、盐、鸡粉，倒入水淀粉，炒匀调味。10盛出炒好的菜肴，装盘即可。
土豆黄瓜饼
食材
克土豆克黄瓜克小麦面粉5毫升生抽各适量盐、鸡粉、食用油做法：1洗净去皮的土豆切成片，再切成丝。2洗净的黄瓜切成片，再切成丝。3取个大碗，倒入小麦面粉、黄瓜丝、土豆丝。4注入适量的清水，搅拌均匀制成面糊。5加入少许生抽、盐、鸡粉，搅匀调味。6热锅注油烧热，倒入制好的面糊。7烙制面饼，煎出焦香，翻一面。8将面饼煎至熟透，两面呈现金黄色。9将饼盛出放凉，切成三角状。10将切好的饼装入盘中即可食用。
肉丝炒拉皮
食材
克水发拉皮50克瘦肉80克黄瓜45克胡萝卜25克香菜各少许蒜末、葱丝2克盐鸡粉少许4毫升生抽6毫升料酒各适量水淀粉、食用油做法：1将洗好的拉皮切段。2洗净去皮的胡萝卜切片，再切成细丝。3洗好的黄瓜切段，再切薄片，改切成细丝。4洗净的香菜切长段。5洗好的瘦肉切片，再切丝。6把肉丝装入碗中，加入少许盐、料酒。7淋入适量水淀粉，搅拌匀。8倒入少许食用油，腌渍约10分钟至其入味，待用。9用油起锅，倒入腌好的肉丝，炒匀、炒散。10放入胡萝卜丝，翻炒一会儿，至其变软。11淋入少许料酒，炒匀，倒入黄瓜丝。12加入少许盐、鸡粉、生抽。13倒入少许水淀粉，翻炒均匀。14撒上香菜段、蒜末、葱丝，炒出香味。15倒入切好的拉皮，炒至入味。16关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
凉拌卤豆腐皮
食材
克豆腐皮60克黄瓜毫升卤水芝麻油适量做法：1洗净的豆腐皮切细丝。2洗好的黄瓜切片，改切成丝。3锅置于火上，倒入卤水，放入豆腐皮，拌匀。4加盖，大火烧开后转小火卤约20分钟至熟。5揭盖，关火后将卤好的材料倒入碗中，待用。6放凉后滤去卤水。7将豆腐皮放入碗中，倒入黄瓜，淋上芝麻油。8用筷子搅拌均匀。9将拌好的豆腐皮装入用黄瓜装饰的盘中即可。
酱烧黄瓜卷
食材
克黄瓜25克黄豆酱各少许红椒圈、蒜末3克鸡粉4克白糖2克盐食用油适量做法：1洗净的黄瓜切薄片。2取一盘，放入切好的黄瓜片，撒上少许盐。3拌匀，腌渍约10分钟。4用油起锅，倒入蒜末、红椒圈，爆香。5倒入黄豆酱，炒匀。6注入少许清水，加入鸡粉、白糖，拌匀。7倒入水淀粉，拌匀。8关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，制成调味汁备用。9取出腌渍好的黄瓜片，卷成卷，串在竹签上，制成黄瓜卷。10摆放在盘中，浇上调味汁即可。
黄瓜炒腊肠
食材
克黄瓜克腊肠5克朝天椒各少许姜片、蒜片2克盐2克鸡粉4毫升水淀粉5毫升料酒食用油适量做法：1洗净的朝天椒切成圈。2洗净的腊肠切成片待用。3洗净的黄瓜对切开去瓤，切成片。4锅中注入适量的清水大火烧开。5倒入切好的腊肠，汆煮片刻。6将其捞出，沥干水分装盘待用。7热锅注油烧热，倒入朝天椒、姜片、蒜片，爆香。8倒入腊肠、黄瓜，快速翻炒均匀。9淋入少许料酒，加入少许盐、鸡粉、水淀粉。10倒入被好的葱段，翻炒调味。11关火，将炒的菜肴盛出装入盘中即可。
柠檬彩蔬沙拉
食材
60克原料：生菜20克柠檬50克黄瓜50克胡萝卜50克酸奶做法：1择洗好的生菜用手撕成小段，放入碗中。2洗净去皮的胡萝卜切粗条，再切成丁。3洗净去皮的黄瓜切成条，改切成丁，待用。4洗净的柠檬切成薄片。5锅中注入适量的清水大火烧开。6倒入胡萝卜，搅匀，略煮片刻至断生。7将胡萝卜捞出，沥干水分待用。8将黄瓜丁、胡萝卜丁倒入生菜碗中，搅拌匀。9取一个盘子，摆上柠檬片。10倒入拌好的食材，浇上酸奶。11放入少许蜂蜜调味即可。
黄瓜香肠串
食材
1根黄瓜3根香肠5克烧烤粉3克盐各适量孜然粉、烧烤汁、食用油
做法：
1将洗净的黄瓜对半切开，先切成条，去籽，再切小段。
2香肠对半切开，再切长段。
3把切好的黄瓜、香肠装入盘中，备用。
4取一只竹签，将黄瓜、香肠依次穿成串，备用。
5在烧烤架上刷少许食用油。
6将黄瓜香肠串放在烧烤架上，用中火烤3分钟至变色。
7将黄瓜香肠串翻面，均匀地刷上适量食用油。
8撒上盐、孜然粉、烧烤粉。
9刷上适量烧烤汁，用中火烤3分钟至上色。
10再次翻面，刷上食用油，撒上孜然粉、盐，刷上烧烤汁。
11翻转烤串，用中火烤1分钟至熟。
12将烤好的黄瓜香肠串装入盘中即可。
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