端午小长假到了，给大家推荐这10道菜，好吃不贵，开胃又可口，个个适合夏天吃。
上半年的小长假，是一个接着一个的，虽然五一调休，调得让人很不爽，但是端午小长假，可是实打实的3天呢！大家准备好出游，还是在家里躺平呢？
我的小长假，一般都是在家里做好吃的。今天推荐的这10道菜，端午也可以吃，平时也可以吃。
放假出去玩的人多，动不动的就堵在外面，春秋还勉强能接受，现在这个天气，算了吧，没有什么比在家里做好吃的舒服！好不容易休息，也犒劳一下自己的胃吧！
端午的小长假，推荐这10道菜，自己吃，或者招待宾客，都非常棒。味道好，价不贵，每一个都很适合这样炎热的夏天吃。有的虽然是“肉菜”，但是“酸甜可口”，非常开胃，吃着不腻。荤素搭配才更有胃口。
第1道，咸蛋肉粽。
俗话道：吃粽子“南咸北甜”。大部分的北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子。咸粽子当中，有一种特别好吃，那就是“咸蛋肉粽”。
五花肉切块，加老抽，生抽，蚝油，盐，料酒，香叶，八角，姜，洋葱，腌制2个小时。
糯米泡好后，加入腌肉的酱汁和适量盐混合均匀。
咸蛋黄加点酒去腥。
包粽子时，每个粽子里都放上一个咸蛋黄和适量肉。
煮2个小时，焖1个小时。
第2道，淋花甲。
简单的菜，不用在厨房待太久，又鲜美，又开胃。
锅里烧开水，加勺盐，滴几滴油，放入花甲焯水，张口后接着捞出。
花甲上，放青红辣椒丝，葱丝，蒜蓉。
锅里热油，淋到蒜蓉和花甲上。
第3道，糯米蒸排骨。
福建过端午节，很多人有做糯米排骨的习惯，一起来看看怎么做的吧。
糯米提前一晚泡好。
排骨加蒜蓉，姜丝，生抽，蚝油，黄豆酱，盐，腌制20分钟。
糯米加入到排骨中，混合后放入盘中，蒸40分钟即可。
第4道，蒜蓉虾。
老话说：“夏天不吃虾，脚杆有点耙”。蒜蓉虾一个挨一个的摆盘，特别的像端午节的“龙舟”。
粉丝开水泡5分钟，虾剪去虾脚，开背处理干净虾线，尾部相连不要切断。
粉丝摆盘底，虾摆粉丝上。
锅里烧油，多加蒜蓉炒香，加入一小勺蚝油，生抽，剁椒酱，炒香，加几滴香油，适量五香面，炒好后放到虾上。
上锅蒸5分钟，取出后撒葱花，浇热油。
第5道，溜肉段。
肉切小块，用水清洗几遍，攥干水分后加盐腌制一下。青椒和圆葱切一些当作配料。
肉加入“土豆”淀粉，适量清水，一勺油，挂糊。
油温6成热，下入肉块炸定型。油温再次6成热，复炸一次，炸差不多一分半钟，炸到表皮硬了就可以了。炸好后，青椒和圆葱，也下入一起炸一下，控油捞出来。
调料汁，一碗清水，生抽，老抽，少许盐，一勺糖，一勺味精，一勺鸡精，一勺十三香，适量湿淀粉。
锅里底油，加葱姜蒜爆香，把炸好的肉放入，锅边烹白醋，浇入调好的调料汁，收汁出锅。
第6道，凉拌三丝。
豆皮切成条，胡萝卜丝，金针菇去根。
锅里烧水，下豆皮，煮开后加入金针菇，胡萝卜，焯熟后放入凉水中。
凉拌汁：蒜蓉，葱花，小米辣，白芝麻，浇上热油。加入适量生抽，醋，盐，白糖。
三丝中放入香菜。淋上调料汁。
第7道，手撕鸡肉
不用炒，很省事的一道菜，味道却是杠杠的好。
鸡腿，冷水下锅，放上姜片，花椒，大火煮10-15分钟，煮熟即可。
放入凉水中，如果凉水里加点冰块，可以让鸡腿肉质更加紧实。
把肉撕成条状，大小随意。
小碗放入花椒，辣椒面，盐，淋上热油，搅拌均匀，放入半勺糖，一勺生抽，3勺醋，姜蒜末，青红辣椒，香菜，搅拌均匀，淋到鸡腿肉上。
第8道，肉末豆角
夏天的豆角，正是好吃的时候，和肉末一起炒一炒，很下饭。
豆角切小段。
肉末加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，搅拌均匀后炒熟。
热油，放入葱花，蒜末，小米辣，然后放入豆角，加蚝油，盐调味。
加入肉末翻炒均匀。
第9道，炝拌土豆丝。
大夏天的，就别炒了，炝拌一下，很开胃。
土豆切丝，多冲洗一下，洗去淀粉。
开水后土豆丝焯水，不要超半分钟，焯水后过凉水。
加入青红椒丝，盐，糖，两勺生抽，两勺醋，适量蒜末，切好的干辣椒段。
锅里热油，放入花椒炸出香味，炸好后把花椒捞出，热油淋入土豆丝中，再滴上几滴“麻油”，调均匀即可。
第10道，糯米蛋。
包粽子剩下的糯米，也有用途了。
糯米提前一晚上浸泡。滤去水分，放入香肠丁，香菇丁，胡萝卜丁，玉米，青豆（可根据喜欢选食材），加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，调味。搅拌均匀。
咸鸭蛋，一头小心敲破，开一个圆形口，倒去蛋清，留咸蛋黄，然后填入拌好的糯米等食材，差不多和口相平，不要塞的太紧。
上锅蒸50分钟左右，好吃的糯米蛋就完成了。