记得有一次回老家，
还没到家先跑去外面解馋，
曾经读书的那些小巷道里太多太多好吃的了。
到一个不大的小馆子坐下来，
点菜前服务员先送来一盘香酥*豆，
我一边点菜一边嚼，
真的好香好香，
服务员看我这么爱吃，
一会还特地又送了一盘过来。
回到北京后，
香酥*豆就成了我家的小零食，
做小面、凉拌菜的时候放入一点碾碎的小瓣，
真的会增香不少。
炒*豆不像炒花生那么好操作，
火候掌握不好就容易外面糊了里面却没熟。
今天来推荐用空气炸锅做的，
用空气炸锅来做就方便多了，
每一粒都受热很均匀，
只要一点点油就可以了，
而且烤得香酥却不会糊。
*豆......克
油......少许
准备好*豆。
将*豆清洗一下，
然后用厨房纸巾包裹，
吸去多余水分，
加入少许油，
充分拌匀。
放入到空气炸锅拉篮里，
我为了不清理空气炸锅，
直接把*豆放入烤盘里，
再放入空气炸锅拉篮里的。
度，15分钟左右。
中途翻一翻。
也可以直接倒入拉篮里烤。
成品图。
时间的设置跟*豆的湿度有关，
建议开始时间设置短一点，
一边烤一边注意观察，
烤到裂口，吃起来香脆为止。
叶子的小厨
央视及全国多档美食节目嘉宾
高级营养讲师，一级营养师、营养美食撰稿人