*豆是一种常见的食物，*豆是豆类食品，*豆里面的营养非常丰富，并且里面有大量的蛋白质，多吃*豆对大家的身体好，那么请问*豆不能和什么一起吃?*豆的功效与作用是什么?
*豆的营养价值古语说“宁可一日无肉，不可一日无豆”，这说明豆类及其制品在传统膳食中不可或缺。而在所有豆类中，唯有*豆所含的蛋白质、脂肪可与动物性食物媲美，因此被称为“植物肉”。*豆富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、烟酸、膳食纤维及矿物质钙、磷、铁等营养素，既是粮食，又是重要的植物油来源。除此之外，*豆中还含有大量的“植物雌激素”——大豆异*酮，对健康有着不可估量的贡献。
*豆的功效与作用1延缓衰老*豆中含有丰富的维生素E，它是一种天然抗氧化剂，不仅能消除过剩自由基，延缓肌肤衰老，还能防止黑色素沉着。同时，*豆中的大豆异*酮具有雌激素活性，这种成分能够延缓肌肤细胞衰老，让皮肤保持年轻有弹性，还能缓解更年期综合症。
2预防心血管疾病*豆中含有的大豆卵磷脂能够清除沉淀在血管壁的胆固醇，从而降低血液粘稠度，促进血液循环，防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病的作用。此外，大豆卵磷脂还能防止肝脏中脂肪沉积，可以有效预防脂肪肝发生。其次，*豆中的膳食纤维同样也能降低胆固醇和甘油三酯水平，还能预防便秘。
3预防癌症*豆中的大豆异*酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
4降血压*豆中含有丰富的钾元素，每g*豆含钾毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
5强健大脑大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用*豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
6预防骨质疏松*豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用*豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，*豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
7增强免疫力*豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将*豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用*豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
*豆的食用禁忌*豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
老年人吃*豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入*豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
*豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃*豆。
少吃干炒*豆。因为将*豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且*豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
在生活中，*豆的营养价值是很高的，大豆含有丰富的蛋白质。可以美白护肤、预防癌症、增强人体免疫力等功效哦。但是食用*豆的朋友们，需要注意它容易造成腹胀，消化不好的人要少吃，特别是肾病患者。所以，吃*豆也是需要忌口的哦。免责声明：
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