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大豆角色的转变
大约年以前，中国东部地区的农民培植了大豆。年，第一批大豆抵达北美洲，但是它们并没有很快成为主要的农作物。在年左右的时间里，被冷落的大豆如同花园里的奇物。
到20世纪20年代后期，大豆油市场开始发展，于是大豆从花园走向田野。在20世纪30年代，美国的大豆产量从40万吨上升到多万吨。接着，由于大豆油带来的利润势头不减，大豆产量在年跃升至万吨以上。
第一次世界大战期间年佐治亚州农学院海报
赢得战争：豆子是子弹，马铃薯是力量典型的一战期间的食品海报，