*豆被誉为“长寿第一豆”，不仅能够降三高，还可以美容养颜，效果好到让人难以相信！
营养价值
1、提高人体免疫力
*豆的中的营养比较丰富，不仅能提供人体所需的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸等基本元素，而且还含有大豆异*酮、卵磷脂、核*素等高营养成分，能极大提高人体免疫力。
2、减轻血管负担
胆固醇的吸收率只有30%，而多余的胆固醇往往会附着在血管壁上，常年累积就会阻塞血管，让血管壁慢慢硬化，引发心血管疾病。*豆中的卵磷脂和可溶性纤维是清理胆固醇的能手，多食用*豆，可以减轻血管的负担，保护身体健康。
3、降低血糖
糖尿病患者吃*豆，不仅可以从中吸收身体所需的优质蛋白，同时还能借助*豆中的卵磷脂降低血糖，达到辅助治疗糖尿病的效果。
4、降低血压
血压高的一个重要原因，就是身体中钠钾的含量不平衡，一个过高一个过低。这时候需要多食用像*豆这样的高钾食物，调节两者的不平衡性，缓解血压高的症状。
5、舒肠通便
大豆中水溶性纤维，不仅能清除附在血管壁上的胆固醇，还能及时地清除肠胃中的垃圾，达到舒肠通便的效果。
6、预防老年痴呆
人到中年，身体的机能就会发生变化，一旦出现乙酰胆碱缺乏的情况，脑袋就会反应缓慢，进而引发痴呆症。大豆中的卵磷脂是乙酰胆碱的主要来源之一，多吃大豆可以及时补充身体所需的乙酰胆碱，预防老年痴呆。
7、促进婴幼儿脑部发育
因为*豆中的卵磷脂对脑有益，所以在婴幼儿的食谱中，专家也建议多食用*豆，发挥卵磷脂对大脑神经系统和脑容积的促进作用。
8、紧致皮肤不显老
对于女性来说，最怕年龄写在脸上，被人嘲笑“老”。而女性变老，往往是因为皮肤氧化以及身体雌性激素分泌不足。*豆中的*豆苷和异*酮，一个具有抗氧化性，一个能平衡身体激素分泌，多吃可以延缓衰老，紧致皮肤。
9、降低癌症发病率
目前癌症还没有被治愈的可能，所以重在预防。据科学研究发现，多吃大豆可以降低肿瘤和癌细胞的生长几率，减少患上结肠癌、乳腺癌等癌症的可能性。
美味吃法
自制*豆酱
小时候厨娘最爱吃的一道自制美食就是*豆酱，一到*豆成熟的时候，妈妈就会挑选一些饱满的大豆，晒干后做成*豆酱，那叫一个香呀。
做法：先煮熟一锅*豆，捞出后均匀拌上面粉，让其自然发酵10天左右，然后晒干盛放在缸中，往里面加盐水，盐水稍微淹没豆子即可，随后用薄纱盖着暴晒一个星期，就基本做成了。以后想吃用勺子挖点，往锅里一热就可以了。
五香*豆
如果觉得制*豆酱很麻烦，那直接制成五香*豆就省事多了。不仅大人爱吃，小孩更喜欢吃。
做法：首先用清水泡一碗*豆，*豆发胀后，放入锅内加清水、加精盐、加香料煮熟，待水快烧尽时，捞出开小火加甘草粉翻炒，出味即可装盘食用。
*豆素蹄汤
吃*豆，那你一定不要错过*豆蹄花汤。女人美容养颜的圣品，补充胶原蛋白，让你从年轻美到年老。
做法：把素蹄清理干净后，放入锅中撒一片姜半勺花椒焯水。焯完水后，把素蹄和洗净的半碗*豆加姜，放在锅中煮，至汤变成乳白色，加一勺胡椒粉、一勺盐、一勺白酒，稍焖后，就可以享受美味又暖身的汤喽！
*豆芽
蔬菜没有上市的时候，可以泡一把*豆，吃*豆芽，既美味又营养，百吃不厌。
选颗粒饱满的新*豆，在温水中浸泡8个小时，让豆子吸水分涨发，然后放到下面有孔的容器内，每天往容器中的豆子中加温水，一天两次即可，这样重复4天左右，新鲜饱满的豆芽菜就可以下锅做菜了。
转自素食街
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