材料：*豆、白萝卜、各种调料等
做法：
1.泡发的*豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使*豆在炒制的时候更容易入味（用干*豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来）
2.白萝卜洗净，切丝。
3.锅中放少许油，放入白萝卜丝，进行炒制。
4.加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入*豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，*豆更清香了。
5.*豆放锅内，进行翻炒。
6.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使*豆能更彻底的熟透。
7.汤汁收完。
饮食常识
被誉为“豆中之王”的*豆，含高品质蛋白质越为40%，李时珍在《本草纲目》中记载，*豆能使人容颜红白，永不憔悴；更有宽中下气，利肠消肿的功效，尤其适合春天万物生发的季节。春主少阳，肝火易盛，吃一些*豆可起到益气补虚，健脾利湿的作用。多吃一些植物蛋白，不仅可以提高人体免疫力，还可以提高学习和工作效率，缓解沮丧和抑郁的情绪。通过合理的饮食，不仅可以使你精神饱满，还可吃出好心情，何乐而不为呢？
*豆中丰富的大豆异*酮对女性特别滋补，*豆炒着吃最利于人体吸收，可吃多了难免会胀气，而且炒不好容易有豆腥味，有什么办法能让炒*豆营养又美味？*豆的*金搭档白萝卜，白萝卜对食积腹胀，下气消食有很好的作用。而且萝卜与*豆的中和，既可去除白萝卜的辛辣味，又可去除*豆的豆腥味。无论从口感还是营养上，*豆与白萝卜都是*金搭档。蒜苗味辛，春季吃点辛味，对肺气有补养的作用，用辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过。
*豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解*。吃*豆补充植物蛋白，可以提高人体免疫力，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪；*豆类特有的大豆异*酮对女性延缓衰老，缓解更年期烦躁，情绪不稳也有很好的效果。
白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
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