有机*豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。有机*豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤有机*豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
一斤有机*豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤有机*豆中含磷毫克，对大脑神经十分有利。有机*豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。有机*豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
有机*豆营养价值分析
1、聪明动力有机*豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是构建聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如有机*豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。
2、防酸动力最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量磷脂，有机*豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，有机*豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。
3、多能效益食物中增加有机*豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12%。美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，B组膳食中主要是有机大豆蛋白，同时每天还摄取毫克胆固醇。两周后实验结果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少，而且高密度脂蛋白还增加了15%。这项实验充分证明了有机*豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色。
4、护颜使者目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又可避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从有机*豆中提取出来的一种类似异类*酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素的作用，是美容抗皮肤衰老的上品。
5、五效抗癌经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，有机*豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：1、蛋白酶抑制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物固醇;4、皂苷;5、异*酮。每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。
6、生理活性有机*豆皂苷通过增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用;有机*豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用，直接对*细胞作用，免疫调节人体机能，还可以破坏肿瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成;有机*豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成，具有抗血栓作用;有机大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在药物方面应用的广泛前景。
7、磷酶之谜肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中，有机*豆含铁量高，而且又富含纤维素，纤维素能预防结肠癌，人们发现肌醇六磷酸酶后，更增强了有机*豆能预防结肠癌的信心。
8、固醇传寄动物性食物中含胆固醇，植物性食物中含植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸，有害健康。植物固醇进入人体后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处。
9、酶素奇功美国纽约大学一位学者通过实验，发现有机*豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌，对乳腺癌的抑制效果更明显，可达50%。另有报告说，蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。
10、预防耳聋年龄超过60岁的老人，听力减退、患老年性耳聋的人不少。营养专家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。有机*豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。
衡荣有机*豆
衡荣有机村位于平均海报一千米以上的*土高原上，这里没有雾霾，没有工厂，没有地沟油，化肥农药除草剂不进村，昼夜温差大，生长周期长，远离城镇，河川小溪川流而过，造就了它独特的营养价值与口感。
▲有机*豆和有机黑豆。
从土地到餐桌全程无污染控制，种子是可以自交选优留种的品种，在有机村全程按照有机方式种植，不使用化肥、农药、除草剂等可能污染环境和危害健康的投入品，传统工艺加工，%保留了营养成份。
▲农场有机认证，产品里包含*豆
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