也不知道是从哪天开始，英国和黑暗料理在咱们心里建立起了牢不可破的逻辑关系——从初中英语书里的炸鱼配薯条到如今的仰望星空，再加上诸如羊奶煮橘子、巧克力酱烤茄子、甜菜根泡豆腐等各种异想天开的乱炖，似乎英国人和“会吃”根本就没有一毛钱关系。老实说，英国土产午餐晚餐料理虽然不至于真如中文网络世界里说的那么夸张，但相比较泱泱吃货大国，的确是乏善可陈；但是，出于一些奇特的历史原因，英式早餐则简直堪称是人类早餐届的巅峰代表作——英式早餐又称为“早餐全餐”（fullbreakfast），一份完整的英式早餐通常会包括烤番茄、肉制品（香肠、培根或其他腌制肉品）、炒蛋、牛奶或酸奶谷物、豆类、蘑菇和热饮——周末来上这样一份，真的是一整天都不用第二顿了。或者用中国最受欢迎的英国作家毛姆老师的话说，“在英国你要想吃得好，那最好一日三餐都是早餐”（ToeatwellinEnglandyoushouldhavebreakfastthreetimesaday.”）所以，经典英式早餐中有哪些你不可错过的单品呢？今儿喔豆君就来手把手教你！
第一部分基础必备肉类：“后背培根”配香肠英式早餐和欧陆早餐最大的不同便是它有足够多的肉，而香肠＋培根这个罪恶感十足的组合则是英式早餐中最重头的蛋白质补给。先来说培根。总的来说，英国人对于自己国家的培根还是有些嘚瑟的：美式培根基本上就是五花肉，脂肪含量很高；加拿大培根则是排骨肉，基本上只有瘦肉——英式的后背培根（backbacon）虽然大部分也是瘦肉，但带有一层皮和脂肪，的确算的上美加培根的完美结合。
至于香肠呢，你既可以选择普通的猪肉香肠，不过如果有机会，也可以尝试一下欧洲人民热爱的血肠，在英国它也被称为“黑布丁”，一般混入的是猪血或是牛血。
豆类：自己做一份茄汁*豆*豆这种其貌不扬的蔬菜是英式早餐中的点睛之笔。在时间不太充裕的情况下，超市货架上的罐头豆子买回家加热一下就很不错，但如果有时间，你可以自己来做一大份茄汁*豆备着，想起来吃的时候就拿出来配烤土司。茄汁*豆的原材料很简单，只需要番茄、*豆、盐和糖即可。提前一天泡发好*豆，番茄热水去皮切丁，入锅炒出番茄酱，再加上*豆炖煮一小时并加入盐糖调味就好——如果觉得只靠番茄炒出的番茄酱味道差了一点儿，可以“作弊”加点番茄酱。
鸡蛋：两个起吃，三个也行除了培根香肠之外，英式早餐中的另一样必须有的“荤菜”就是鸡蛋。看上去相当fancy的班尼迪克蛋（EggsBenedict），如果非要“追根溯源”，其实是美式早餐的特色单品。传统英式早餐里鸡蛋的做法比较简单，一般就是直接炒，而单面太阳煎蛋则是一个卖相更好的选择——明艳的流动鸡蛋*，总是能让早餐全餐的配色一下亮眼许多。
面包：我们不吃烤土司，我们吃炸面包敢于挑战英式早餐的都是不惧卡路里的真勇士，淀粉*团的担当面包君如果只用一般的烤土司，气势上还真是要弱了一大截，咱们直接上炸的！所以面包怎么炸？切片吐司入平底锅直接炸。*油、荤油或是培根逼出的油都可以，千万别舍不得放。炸面包听上去的确油腻感十足，但请相信我们，它真的值得一试。
第二部分锦上添花番茄：解腻最佳选手尽管番茄并非严格意义上的必需，但我们非常建议你加上这一样：毕竟在一口炸面包一口煎培根之后，来点番茄对于缓解油腻状况还是很有帮助的。在一些讲究的餐馆，英式早餐会提供烤制的带蒂樱桃番茄，但如果是在家里，你大可以用培根油简单翻炒切丁西红柿入盘即可。
蘑菇：素餐者的肉食解决方案白蘑菇也是英式早餐中的常见附加单品，把它囊括进来大概是因为白蘑菇兼具素餐的清爽和肉食的口感——如果你是素餐者，那也可以考虑用蘑菇来代替香肠培根。同番茄一样，蘑菇既可以烤制，也可以直接培根油翻炒——说真的，培根炒蘑菇的美味级别，在西餐餐饮界真是没什么敌手了。
BubbleandSqueak：隔夜菜也能做成美味早餐BubbleandSqueak算得上是英国早餐中最有特色的餐品了——这个名字真的有些难翻译，咱们可以直接理解为“噼里啪啦”，指的是做这道菜时候的声响。最早的bubbleandsqueak大概可以追溯到19世纪初，之所以会想出这道菜就是为了处理烧烤家宴后剩下的肉和蔬菜，不过现在的bubbleandsqueak大多是以一道纯素材，以隔夜的炒卷心菜炒隔夜烤土豆为主。具体的做法呢就如上面说的这样简单，不过得注意得把土豆捣成泥，如果能摊成饼状那是最好不过啦！我们并不建议用新鲜的原材料，不知道为什么，它的味道就是不会那么好。好啦，关于英式早餐我们今天就先说这么多——它虽然费时费力，但绝对值得尝试。所以，你是否也曾经费尽心思做出过一份吃一顿顶全天的早餐？如果真的有，那么快来用上#好好做早餐#这个标签，来喔豆晒出你的得意作品吧！
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