（建议在wifi环境下观看）
*豆今年雨水很多
玉米，豆子被虫子吃了不少
收了几波豆子，都有些小虫眼
那天偶尔雨晴
立马去把剩下的豆子收回来
长得好的都陆陆续续被爷爷奶奶收了
这个再不收，估计要烂在地里了
没等豆子收完就下起了雨
回到家衣服都淋湿了
*豆年轻的时候叫毛豆
炒来吃，舂来吃，煮来吃都行
还可以磨细了做成“懒豆腐”
这些吃法以前的视频都有拍过
毛豆老了就变成*豆了
取回来晒干，打出豆子
然后继续把豆子晒干储存
豆浆和豆渣
干*豆浸泡一夜
淘洗干净后碾磨成浆
加上开水搅拌，过滤挤出豆渣
浆煮开后加点白砂糖
就是一碗特别清甜的豆浆
豆花
豆浆煮开5分钟就可以点豆花了
云南点豆花不同地方有不同方式
石屏是用井水点豆腐
这也是石屏豆腐很出名的原因
其他地方用碱水或者石膏
在豆浆煮熟之前
准备小碗把石膏粉和水
按照比例1:2.5的比例混合
加到煮开的豆浆里，快速搅拌，静置10分钟
一般10斤豆子要放2两石膏
等到插一只筷子能立起来就可以了
舀在一个盒子里，压上重物
剩下的豆花用压出来的豆腐水煮一会
再打一个辣椒蘸水
蘸水里一定要加木姜子油
这是灵*所在
一碗非常美味的四川豆花就做好了
酸菜炒豆渣
酸菜和豆渣炒一起
加水炖一会儿
就是一道有特色的云南菜
豆干
做豆腐干，需要换不同的重物施压
压到几乎没有任何水份就成豆干了
压好的豆干切片过油
加点盐巴和白砂糖
原味豆干就好了
再加点生抽，辣椒粉，花椒，草果，胡椒粉
做一份麻辣豆干
剩下的先卤后熏半干
烟熏香干，炒来吃，特别下饭
关于*豆做的美食还有很多
明年继续分享～
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