山*皮炒水鸭
食材：水鸭半只，山*皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克
做法
1、鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛，砍成小块。
2、锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀。
3、炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山*皮，加入半块南乳翻炒片刻。
4、把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。
5、此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐翻炒均匀调味即可出锅。
干锅陈皮鸡
主料：三*鸡陈皮
辅料：洋葱葱姜蒜
调料：鸡粉糖海鲜酱油花椒粉香油蚝油料酒白胡椒粉
第一步：腌制
鸡块中加入料酒鸡粉海鲜酱油花椒粉香油蚝油抓匀腌制5分钟
第二步：备料
洋葱切丝泡发好的陈皮切丝葱切成葱花蒜切成蒜子后拍散姜切片
第三步：炸制
锅中加入油油温烧制5成热下入鸡块炸制崩皮后捞出
第四步：炒制
锅中加入底油下入洋葱丝翻炒至透明去除辛辣味后出锅垫底
第六步：炒制
锅中留底油下入蒜子陈皮葱姜炒香加入明油加入花椒粉蚝油海鲜酱油料酒下入鸡块翻炒加入适量水加入鸡粉糖少许盐加盖焖制5分钟
第七步：收汁
收好汁后撒入白胡椒粉加入香油淋入明油将食材装入盘中即可。
麻辣烫
用料：麻辣烫调料(克)香菇(克)蘑菇(克)年糕(克)肉丸(3条)油豆腐(克)冬瓜(克)饺子(10个)
做法：1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样一样的
2、准备好所有材料
3、锅里放水先放入不容易熟的冬瓜煮
4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材
5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一
6、最后放入年糕跟饺子
7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦。
*豆花生猪脚汤
用料：猪脚、*豆、花生、葱姜、料酒；盐
做法
1.花生，*豆提前浸泡6-8小时；
2.猪脚用镊子拔去杂毛洗净；
3.猪脚斩块，焯水、再洗净；
4.汤锅里放入猪脚、花生、*豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫；
5.加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可；
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