正月里最不缺少的就是鱼和肉，今天小编跟您分享一道快手素菜，几分钟的时间就能做好，主角就是豆芽，非常得解腻，而且还很下饭，喜欢的朋友试试哦。
用料：
豆芽，青椒，红椒，大蒜，盐，醋。
做法：
大蒜去皮，拍扁，剁成蒜末。
青椒和红椒去蒂，去籽，切成丝儿。
豆芽洗净，摘去头尾。(也可以不摘掉头尾，主要是为了好看。)
热锅凉油，等油温稍微高点的时候，倒入青红椒翻炒。
把豆芽倒入锅内，翻炒均匀。
加入适量的食用盐调味，炒匀后加入蒜末。
炒匀就可以关火了，最后倒入适量的醋。
炒匀就可以出锅了。
小贴士：
大蒜一定要后面加，生蒜的蒜味更足，比炒熟的蒜香，如果您不喜欢吃生蒜就可以先炒熟。
豆芽选择绿豆芽，*豆芽的豆腥味太重，绿豆芽比*豆芽更好熟。
这道菜不辣，喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒爆锅。
不管是从味道还是色泽，看着都比较有食欲，虽然是素菜，在正月里的餐桌上却是非常抢手的菜。(正月里走哪儿都是大鱼大肉，吃多了腻了。)