虾是大连人最熟悉也是最常见的海鲜，一年四季都可以买到，现在正是海鲜大量上市的季节，今年封海期提前一个月，倒计时的12天里，大家可以多买一些新鲜的虾，回来塞进大的饮料瓶中，再把塞满虾的瓶子灌上水，让水充分的把虾裹住，这样在冷冻的时候，可以保持虾肉的水分不流失，吃的时候缓化开了吃，味道并不比新鲜的虾差呢！趁着现在价格便宜，品质新鲜，赶快囤货吧！
今天这位美食达人，周阿姨带来了一道如意翡翠蝴蝶虾，寓意很好的名字，是周阿姨自己起的，阿姨说，这道菜中，*豆芽的形状像如意，绿油油的韭菜像翡翠一样，更有春天生机勃勃的感觉！鲜虾去壳开背，焯熟后外翻形成蝴蝶装……这道菜的口感非常复合，有炒菜的味道、还有葱油的味道、虾肉Q弹软嫩中带着一丝丝鲜甜……吃上一口，味道在嘴里层层递进！！白昼逐渐变长的季节，下班时的天还是亮亮的，买菜回家不妨自己动手做起来吧！
编导：*子珊
美食达人：周新玲
主料：青虾
配料：*豆芽韭菜红彩椒
调料：淀粉盐麻油干辣椒味素
第一步：水中加入盐和油
第二步：*豆芽焯水
第三步：红彩椒切丝
第四步：韭菜切段
第五步：红彩椒焯水
第六步：*豆芽焯好水待用
第七步：青虾开背去虾线
第八步：虾肉裹淀粉
第九步：虾肉焯水
第十步：豆芽下锅炒
第十一步：加入少许盐
第十二步：韭菜下锅
第十三步：出锅
第十四步：虾肉摆在菜品上
第十五步：撒上香葱碎
第十六步：放上干辣椒淋上麻油
第十七步：淋热油
完成~
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