*豆的功效
、很多人应该不知道，*豆能够帮助减轻女性更年期综合征症状，主要是因为它当中含有的大豆异*酮是一种结构与雌激素相似，这种物质具有雌激素活性的植物性雌激素，它能够帮助人们延缓女性细胞衰老，还可以使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失。
2、*豆是一种很有营养的食物，它当中含有物质，能够帮助人们防止血管硬化，还可以有效的预防心血管疾病，常吃*豆能够保护心脏，大豆中的卵磷脂，还可以防止肝脏内积存过多脂肪的情况，所以吃*豆能够防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、让头脑聪明，在生活中多吃一点*豆可以让人们的头脑更聪明，它含有的物质，能够有效达到预防老年痴呆的功效。要知道在*豆当中含有一种叫甾醇的物质，这种物质能够有效的增加神经机能，所以常吃*豆能促进其活力的功效。
4、降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6、美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在*豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7、预防癌症，具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8、降低血脂，*豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9、增强机体免疫功能，大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
*豆的做法
*豆猪蹄
用料
猪蹄;*豆;水;油;葱段;姜片;八角;糖;盐;鸡精;酱油;料酒;味精;葱花
做法
需将*豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下
加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟
加入*豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止
放入味精，葱花，出锅即可
海带*豆猪蹄汤
用料
干海带3两;猪蹄2只;鲜*豆4两;大葱;姜;枸杞;盐;鸡粉;花雕酒
做法
做海带*豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、*豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制
泡发*豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干*豆用冷水浸没即可，如果购买鲜*豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开
干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超过6小时，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低。浸泡时最好换一两次水。当然，如果您购买是鲜海带，只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状
猪蹄购买来后，同样需要浸泡，大约2小时即可，目的是将猪蹄中的血水泡出
将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可。(购买时可以让超市的工作人员代为斩段)
大葱切葱段、姜切大姜片
将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污
炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒
此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜
大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入*豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带*豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈
*豆的禁忌
、*豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃*豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入*豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3、*豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃*豆。
4、少吃干炒*豆。因为将*豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且*豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
结语：上文已经为大家介绍了*豆的功效，我们现在对*豆应该有了一些了解，喜欢吃*豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃*豆的时候要知道它的禁忌。