老话说“吃鱼吃肉不如吃豆。”这是因为豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说，是再适合不过的选择了。*豆
豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。其中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。*豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃*豆，有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。绿豆
绿豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。黑豆
常吃黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，对肾脏好，中医认为黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功。黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。
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