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DELICIOUSFOOD
四季更迭，时光流转
一缕蒸汽
一丝清香
厨房饭菜的热气弥漫了整个校园
总是人间烟火气，最抚人心
本周主菜推荐芋头蒸排骨是一道养生菜品，材料为排骨、芋头，营养价值高，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
关于芋头：芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
营养·食疗：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解*，对人体的痈肿*痛包括癌*有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
关于排骨：排骨有很高的营养价值，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴；可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；中医认为，排骨可以补中益气，无论是蒸排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
下周（十六周）餐谱
WEEKLYMUNU
12月14日——12月20日
/周一/12月14日
早餐
三丝炒河粉
五香花卷
*金糕
午餐包
卤水鸡蛋
蒸玉米
黑米粥
炒酸豆角
早点：牛奶
午餐
可乐鸡翅根
芋头蒸排骨
肉沫烧豆腐
莴笋炒木耳
蒜茸生菜
淮山大骨汤
米饭
西餐套餐：
沙丹汁焗鸡扒、炒西兰花、蒸南瓜
汤粉面套餐：
炸酱汤粉面、卤香干
午点水果：苹果
晚餐
粉蒸肉
葱油鸡
素炒红萝卜片
韭菜炒蛋
蒜蓉上海青
蕃茄蛋花汤
米饭
西餐套餐：
红烧牛腩饭、炒西兰花、蒸南瓜
汤粉面套餐：
红烧排骨汤、煎蛋饼
晚点：红豆面包
/周二/12月15日
早餐
西红柿鸡蛋面
糯米麦烧
白菜猪肉包
核桃包
煮鸡蛋
蒸红薯
白粥
炒潮州咸菜
早点：牛奶
午餐
啤酒鸭
梅菜蒸肉饼
小炒香干
爆炒三丁
蒜蓉菜心
萝卜老鸡汤
米饭
西餐套餐：
黑椒牛柳炒意粉、蒜蓉菜胆、煎鸡蛋
汤粉面套餐：
牛肉丸汤粉面、蕃茄鸡蛋汤粉面
午点水果：柑桔
晚餐
香酥肉串
土豆红烧肉
蚝油小瓜
鱼香茄丁
蒜蓉大白菜
红豆汤
米饭
西餐套餐：
咖哩鸡块饭、蒜蓉炒菜胆、蒸淮山
汤粉面套餐：
红烧肉汤粉面、鱼饼汤面
晚点：脆皮酥饼
/周三/12月16日
早餐
针锦炒饭
蒸饺
发糕
提子面包
煎鸡蛋
蒸南瓜
红豆粥
炒雪菜
早点：牛奶
午餐
香酥鸡排
清蒸牛肉丸
腐竹炒肉片
清炒豆角
蒜蓉小白菜
莲藕大骨汤
米饭
西餐套餐：
橙汁煎鸭脯肉饭、蒜蓉炒菜心、蒸玉米
汤粉面套餐：
香辣鸡汤粉面、鱼蛋汤面
午点水果：水晶梨
晚餐
卤鸡腿
酸甜排骨
干锅花菜
凉瓜炒蛋
蒜蓉油麦菜
冬瓜老鸭汤
米饭
西餐套餐：
香煎鸡扒饭、蒜蓉菜心、圣女果
汤粉面套餐：
酸菜焖肥肠汤面、卤蛋汤面
晚点：螺纹奶皇包
/周四/12月17日
早餐
肉酱肠粉
油条
芹菜猪肉包
蛋糕
茶叶蛋
蒸淮山
白粥
炒萝卜干
早点：牛奶
午餐
香芋扣肉
子姜焖鸭
蕃茄烩日本豆腐
西芹炒肉
蒜蓉炒奶白菜
菜干大骨汤
米饭
西餐套餐：
黑椒猪扒饭、白灼西兰花、孜然土豆
汤粉面套餐：
红烧牛腩汤粉面、卤豆串
午点水果：沙糖桔
晚餐
孜然鸡柳
珍珠丸子
虾米炒浦瓜
桂花莲藕片
蒜蓉炒大白菜
海带*豆大骨汤
米饭
西餐套餐：
什锦牛柳饭、蒜蓉西兰花、孜然土豆
汤粉面套餐：
猪肉丸汤粉面、香辣鸡丁汤粉面
晚点：可可酥饼
/周五/12月18日
早餐
鸡蛋炒米粉
芽菜粉丝包
奶皇包
菠萝面包
煮鸡蛋
烤孜然土豆
皮蛋粥
红油榨菜
早点：牛奶
午餐
奥尔良烤鸡翅
糖醋巴沙鱼
香肠炒玉米粒
酸辣土豆丝
蒜蓉炒上海青
紫菜蛋花汤
米饭
西餐套餐：
咖哩香菇肉片饭、蒜蓉炒菜胆、蒸红萝卜
汤粉面套餐：
魔芋焖鸭汤粉面、鱼蛋汤粉面
午点水果：香蕉
/周日/12月20日
晚餐
红烧牛肉师子头
金针云耳蒸滑鸡
麻婆豆腐
冬瓜炒肉
芥菜咸蛋肉片汤
蒜蓉炒生菜
米饭
西餐套餐：
黑椒猪扒饭、蒜蓉炒菜心、蒸玉米
汤粉面套餐：
牛肉丸汤粉面、红烧鸡块汤粉面
晚点：蔓越莓蛋糕
厉行勤俭节约
反对餐饮浪费
光盘行动
你我同行
拒绝“舌尖”上的浪费
合理膳食
健康成长
下周见！
供稿：康乃馨
排版：何丽丹
审核：朱琳
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