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家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。凉拌*豆芽就是家常最便宜的酒菜，*豆芽焯熟，加调料拌一拌即可食用，营养开胃解馋，而且比吃肉还过瘾。
现在新年马上就要到了，大鱼大肉吃得多，来一盘简单开胃的凉拌*豆芽，比哪些大鱼大肉更受欢迎。
*豆芽是一种营养丰富，价格便宜，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，而且吊汤甚鲜。那么，今天小厨就给大家分享一道好吃*豆芽的做法——凉拌*豆芽，不仅做法简单，而且营养开胃又解馋，简单拌一拌，比吃肉还过瘾。
凉拌*豆芽食材*豆芽克，脆花生适量，蒜头半个，辣椒面2勺，海鲜酱油2勺，米醋2勺，鸡精一勺，食用油适量。
烹饪方法步骤一：首先把所有食材都准备好，脆花生提前做好，就是把花生洗净控干水分，下锅炸至酥脆捞起来备用（如果嫌麻烦可以买现成的）。
步骤二：*豆芽用清水清洗干净控干水分备用。
步骤三：蒜头去皮用刀拍一下剁成蒜末，香菜择洗干净切成小段备用。
步骤四：蒜末放入碗中，加入2勺辣椒面、2勺海鲜酱油，淋入热油搅拌均匀，放入1勺鸡精、2勺米醋搅拌均匀，香辣酱汁就做好了。
步骤五：锅中倒入适量清水大火煮开，放入*豆芽焯水3分钟，超好捞起来放入大碗中。
步骤六：把香辣酱汁浇在*豆芽上面，撒上脆花生、香菜段。
步骤七：用筷子搅拌拌匀就可以装盘上桌啦！
步骤八：一道爽口开胃的凉拌*豆芽就做好了，爽口开胃下饭又下酒，油腻吃多，不妨也试试这道开胃小菜吧。
小提示1、海鲜酱油本身带有咸味，而且咸淡适中，所以调味时食用盐就不用放了，以免太咸影响口感。
2、辣椒面根据个人口味适量添加，不能吃辣的就少放即可。
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