“荷莲一身宝，莲藕最补人”，尤其是在这个干燥的冬天里，大家不妨多吃点！！多吃可以补肺养血，莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量做法：1.莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2.西红柿切小丁；3.热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5.炒好的番茄酱汁放在一边；6.热锅入油5成热，放入葱姜超香；7.倒入藕片翻炒；8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。糖醋藕片
原料：莲藕2个辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
韩式酱莲藕
食材：g莲藕、适量色拉油、10g干辣椒、10g韩国糖稀、g白糖、20ml酱油
做法：1)准备好所有的食材。2)莲藕去片切厚片。3)把莲藕放入开水中焯烫过凉。4)炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。5)加入莲藕和适量的清水，再放入白糖。6)加入酱油。7)加入韩式糖稀。8)大火煮开，加少许盐。9)用大火烧煮15分钟。10)汤汁以干，淋入香油。11)翻拌均匀关火，盛出即可食用。
糖醋藕条
食材：g藕、2勺醋、1勺糖、1个红椒
做法：1)藕去皮切成条状，放水里冲一下。2)热锅加热油，改小火放入糖，慢慢炒成糖色。3)下藕条翻炒，均匀裹上糖色。4)加入2勺醋。5)藕断生时下红椒丝稍作翻炒，调入少量盐和味精。
湘乡回锅藕
食材：g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油
做法：1)莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；2)汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3)捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4)锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；5)捞出藕片，沥干多余的油；6)锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；7)放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；8)放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
宫爆藕丁
食材：g藕、15g火腿、20g胡萝卜、适量油、适量盐
做法：1)鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；2)锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香；3)加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟；4)再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；5)最后加入油炸花生米炒匀即可出锅
桂花糯米甜藕
食材：g新鲜莲藕一节、g糯米、60g红糖、60g冰糖、适量干桂花
做法：1)准备好材料，先将糯米浸泡2小时。2)莲藕洗净去皮，切下一头约3公分做盖子。将浸泡好的糯米沥干水，用筷子辅助填入藕的每个孔中。3)填满后盖上切下的一头用牙签固定。4)将糯米藕放入高压锅，加水盖过藕段，加入红糖，高压30分钟关火，再焖泡一小时。5)将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅，加入冰糖，中火煮至汤汁浓稠即可。6)稍凉后切片，淋上汤汁，撒点桂花趁热上桌。
椒盐藕夹
食材：g莲藕、g猪肉馅、适量椒盐、适量香葱、40ml清水、5g泡打粉、30g生粉、60g面粉、15ml料酒、15ml生抽、5g盐、5g白糖、5g白胡椒粉
做法：1)藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。2)猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅拌均匀3)慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。4)将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下藕片。5)将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。6)在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。7)中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金*，出锅撒上椒盐即可。
莲藕*豆排骨汤
食材：克肋排、克莲藕、克*豆、适量姜片
做法：1)*豆提前泡发。2)莲藕洗净切大块。3)排骨沸水汆烫捞出冲净。4)锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
醋溜藕片
原料：莲藕1个辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量做法：1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3.加米醋和白糖。4.起锅前加葱花和盐粒即可。香煎藕合
原料：猪肉馅克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。营养美食网