或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
苦瓜不苦（上）
“苦夏食苦夏不苦”，说通俗点，就是夏天要适当吃些苦味的食物，达到清热、解暑、燥湿的效果。然而苦瓜的苦味重，很多朋友虽然知道苦瓜有益，真要吃起来却都望而却步。其实只要方法正确，苦瓜不仅不苦，吃到嘴里还会回甘。让苦瓜不苦，第一步就是要挑选苦瓜。
要选苦味没那么重的苦瓜，要选择苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小的。如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。
今天就为大家推荐一款“苦瓜淡菜*豆排骨汤”。
今日推荐
苦瓜淡菜*豆排骨汤
材料：苦瓜一个，淡菜10只，*豆50克，猪排骨克，生姜50克，食盐适量。
做法：
（1）材料洗净，苦瓜、猪排骨切块焯水，淡菜及*豆用清水浸泡备用。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，放入上述材料，慢火煮1.5小时，调味即可。
专家点评：
苦瓜性味苦寒，具有清热消暑、降糖的功效；淡菜味咸性温，具有益精血，祛虚火的作用。*豆具有补脾益气、消热解*的功效。风雨来临而暑热未退，人觉闷热不舒，暑湿困扰，虚火上浮，这时一款降火解暑，补脾利湿的汤水最适合不过了。
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