这个*豆芽炒粉条，简直是饭遭殃，每次做都能一扫而光，还必须是最先吃光的那道菜。但成本只用两三块钱，真是又实惠又好吃。当然粉条要选择品质好的，纯红薯粉制作的粉条做出来才好吃，口感软滑，煮的久一点也不会烂成渣。
最后略微留一些汤汁，拌饭一流好吃。
里脊肉50g、粉条(干)50g、*豆芽g、红辣椒半个、小葱1颗、姜2g、花生油适量、生抽15ml、老抽10ml、盐1g、五香粉1小勺、白糖5g
1.选用里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了。
2.加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片。
3.炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色。
4.放入豆芽，继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好。
5.炒软以后放入调料调味。
6.粉条提前泡软，加入到锅里。
7.再加入能没过粉条的水，炖5分钟左右。
8.汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了。
9.看一下成品
烹饪小贴士
1、我用的是纯红薯粉条，很好煮软，口感也软糯劲道。
2、后期收汁时候要注意翻炒，水快干的时候就关火，避免粉条会粘在锅上。
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END
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