年的针对日本人进行调查，根据调查结果显示，有九成日本人喜欢吃年糕。由此可见，年糕几乎是日本国民都喜爱的食物，可以称之为“国民美食”了。
大家喜欢的口味也多种多样，其中きなこ（*豆粉年糕）、酱油、みたらし（御洗手年糕）三种口味最受欢迎。
1きなこ年糕酱油年糕3みたらし年糕其他受欢迎的口味还有：砂糖酱油味，豆馅儿，豆沙馅，艾草年糕，萝卜泥口味，毛豆泥口味，芝麻味。你是否对年糕的印象还停留在韩式炒年糕上，却恍然间发现岛国人民已经研发出这么多种年糕的吃法。
日本年糕的做法其实和中国年糕不同，日本的年糕是放在炉火上烤制而成的。
日本人在新年吃年糕的传统，象征着坚韧与希望等。所以，一些商家在新年推出的年糕，无论是包装，还是年糕本身看起来都很精致。
不过，精致的本身不代表什么，好吃才是硬道理。那么，从这个小小吃货的享受表情中，你懂了什么吗？
（图片中的文字的意思是：好吃，多少我都能吃完）
来源：趣玩儿
乐极生悲！日本的这个元旦习俗，两年内带走数百条生命......来源：日语学习知诸酱
据东京消防厅报告，在今年1月1日至1月3日期间，东京都内共有13人因被年糕噎住而紧急送医，其中人死亡，7人生命垂危。由于日本人有在新年吃年糕（特别是年糕制成的杂煮）的习俗，这样乐极生悲的事故，每年元旦都能在新闻中看见。用肉、鱼、蔬菜等为材料做成的汤里放入年糕烧煮而成的杂煮，是日本人过元旦时不可缺少的食物。据说在很早以前，元旦早上，人们把除夕（1月31日）供神佛的年糕与肉、菜等一起煮，全家人一起享用。渐渐地，就形成了过新年吃年糕汤的习俗，并从十五世纪中叶起流传至今，成为日本人一年中重要的例事之一。而日本不同地域的杂煮也是天差地别。区别不仅在于杂煮的配料、调味等，还在于年糕的形状（长方形、圆形）、烤制与否。关东以方形年糕、酱油汤为主，关西则以圆形、味增汤为主。元旦一早，全家一起吃一碗传统美食辞旧迎新，原本应该是一件喜事，但也酿成了不少悲剧。由于日本的年糕是将糯米煮熟后反复捶打而成，因此黏性很足，尤其对老年人而言，如果食用时不仔细咀嚼，大口吞咽，就有可能堵塞气道，造成窒息。据日本消费者厅统计，前年与去年除夕，分别有与98名65岁以上的老年人死于年糕导致的窒息事故，两年间共带走了条生命。其中8起（43%）发生于1月，而在1月中，又有17起发生于元旦假期（1月1日至1月3日）。昭和大学名誉教授向井美惠分析说，人随着年龄增长①牙齿机能下降、咀嚼能力变弱
②唾液量变少
③吞咽力变弱
④咳嗽力量变弱，喉咙被堵住没有足够力量咳出
因此高龄人士被年糕噎住的事故比例极高。另外，虽然年糕在热汤里看起来很柔软，但入口时随着温度下降就会变硬，同时容易附着在粘膜中。很多人因为只有在元旦的杂煮中才吃年糕，面对很长时间没吃过的东西，食用时容易狼吞虎咽。当然，如果因此就认为老年人不该吃年糕，那就显得因噎废食了，教授给出了以下吃年糕时的注意事项——①将年糕切成容易食用的小块
②食用时通过喝茶或汤滋润喉咙
（但不能通过液体送服未充分咀嚼的年糕）
③不要一口吃下太勉强的量
④缓慢、仔细地咀嚼后吞咽
⑤高龄人士食用年糕时，周围的人要做好监护
日本的1月11日是“开镜日”，这一天人们会撤下供奉的镜饼，做成杂煮或红豆年糕汤，也是个会吃很多年糕的日子，希望意外不要再发生。每年1月8日，日本人家中都会放置“镜饼”装饰过年，把块年糕迭在一起，再在上面放上苦橙。把饼迭在一起代表“好事成双”，苦橙在日语有“代代”意思，因此有“代代平安、好事成双”的隐意，不同地方镜饼的装饰法也不一样。同时，打年糕和吃年糕也是一项重要的活动。日本人会把年糕烤完了以后放进汤里一起煮，作为每年过年的吉祥食物吃。和我们每年过年放烟花总是会出现一些令人遗憾的事儿一样，日本每年过年因为吃年糕而噎死的人也不在少数。日本年糕为什么这么容易噎住？和我们江南这边的水磨年糕不同，日本的年糕主要是糯米年糕，非常软和有黏性。同时，糯米制品摄入过多会对胃造成不小的负担。看起来人畜无害的样子却也噎死了不少的人呢每一年，日本官方都会发布这一年过年因为被年糕噎住而送医的人数，其中还有人真的因为吃年糕而噎死抢救无效生亡。
日式年糕汤「杂煮」，新年为何吃「杂」物？日本人新年时
特别喜庆的一种食物~杂煮
来源：日料栈
喜庆的杂煮via：oisix.