俗话说得好：“要长寿吃*豆”。现代医学研究认为，*豆可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。*豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，该物质对糖尿病有一定的功效。因此，*豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
*豆还是植物蛋白仓库。营养分析：每克*豆中含有蛋白质40克，是鸡蛋的3倍，牛奶的2倍，生长发育期的青少年、儿童、老年人食用，可以促进脑细胞发育，增强记忆力，并增加骨密度，促进骨骼健康、还能明显降低血脂、胆固醇。真的是益处多多。
香菇是在日常生活中常见的一种菌菇，享有“蘑菇皇后”的称呼.具有健胃的作用，香菇富含丰富维生素B1，具有增强食欲的功效，当你出现食欲不振、容易衰弱、疲劳的时候多吃点香菇吧！平日里多吃点香菇还具有健脾的功效。香菇中含有丰富的铁、核*素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。香菇中的丰富蛋白质跟氨基酸对儿童的智力发育是很有利的。
这两种食材营养这么丰富，所以以后大家要经常做给家人吃。都说：“药补还不如食补”，这句话很经典哦！*豆炖香菇这道菜做法特别简单，但是味道不简单，特别美味。下面大家就一起来看看如何制作出这道美味的营养菜。
食材：*豆，香菇，猪皮，干辣椒，姜蒜葱
详细步骤：
先把*豆淘洗干净，然后倒入温水泡上4小时以上。
再准备猪皮和鲜香菇。然后把猪皮先放进锅里，加水加料酒焯水10分钟。
香菇清洗干净，撕成小块装进碗里，倒入刚烧开的开水，用开水浸泡杀菌。
泡好后，把香菇捞出，挤干水分，再切点大葱末，姜丝，蒜末，几节干辣椒段。再把泡好的*豆也捞出，还有煮好的猪皮，用刀刮去里面的油脂，再清洗干净，切小块。
都切好后，锅烧热，倒入油，油温5成热，倒入干辣椒用小火炒香，炒香后，倒入切好的姜葱蒜爆香，再把猪皮倒入，翻炒均匀。
炒匀后，倒入泡好的*豆，再翻炒均匀，炒匀后，倒入适量的生抽提鲜，再倒入少许老抽上色。继续翻炒均匀。
炒均匀后，再把香菇倒入，再次翻炒均匀，然后倒入没过菜的热水。再根据自己的口味加点盐。
然后盖上盖子，开中火焖20分钟左右。汤汁稍微有点收干就可以出锅了。
这道美味营养并存的*豆炖香菇就做好了。你有吃过这道菜吗？
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