冰雪消融，
溪水潺潺，
看到远山渐绿的颜色，
那是春的语言；
草长莺飞，
丝绦拂堤，
看到枝头重现的雀跃，
那是春的呢喃；
向阳草木青，
明媚春光暖。
立春是二十四节气中的第一个节气，“立”是“开始”的意思，表示着冬去春归来。单就一个“春”字，春天的气息已扑面而来。冰雪融化，草芽萌动，花枝孕蕾，劳动娱乐，春天以它特有的形质铺展开来。春天来了，一切都会好起来！在此之前，朋友们最需要的，就是保护自己、保护家人、远离瘟疫！立春位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。年前我国就有迎春仪式，至今已形成了许多固定的风俗习惯，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”，咬春的吃春盘、春饼、春卷、咬萝卜习俗等。立春吃什么传统食物？一起来看看吧
立春吃什么传统食物？
民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。
立春吃萝卜在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
立春吃春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭*和粉丝作春盘。
大顺发立春美食推荐
俗话说，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。一年四季有不同的美景，也有着全然不同的饮食原则。
春生万物，气温由寒转暖，在春天这个季节里，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，顺应时令吃蔬菜，可以促进气血生发。
但是您知道吗，这些芽类蔬菜里，有“降脂菜”、“大补菜”、还有“长寿菜”！
“如意菜”*豆芽
益寿食物第一位1降压护血管
高血压的朋友可以常吃些*豆芽，能降低血压，*豆芽中大量的维生素矿物质能保护血管，使血流更顺畅。
2
补充维生素C
*豆芽生长过程中合成了大量维生素C，能增强免疫力，预防感冒。
3
补血抗疲劳
*豆芽养气补血，发芽过程中产生的天门冬氨酸还能减少体内乳酸堆积，消除疲劳感。
4
养颜抗衰老
*豆芽富含维生素E，能抑制黑色素产生，有很好的淡斑效果。同时，维生素E还能有效杀死自由基，提高细胞活性，减缓衰老。
推荐吃法凉拌*豆芽口感清甜，*豆芽海带汤缓解疲劳。
食用禁忌*豆芽性寒凉，脾胃虚寒的朋友要少吃。
*豆芽不宜久煮、不宜多油盐。
豆芽特别适合正在减肥的朋友，久煮营养流失，油盐放多了口感会差很多，也不健康。
“龙须菜”豌豆芽
清热又养颜豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗，又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，具有很高的营养价值，其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量，在各种蔬菜中出类拔萃。
1利尿止泻
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
2
清热解*
对于那些肝火旺盛，容易上火的患者来说，经常食用豌豆芽，能起到降火清热的作用。
推荐吃法清炒豌豆苗清肝明目。
“洗肠草”韭菜芽
补肾促消化“韭菜芽”只是民间的一种说法，它的学名叫做韭*，又被称为*韭芽、韭菜白。
1增进食欲
韭*中含有丰富的维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质，具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。
2
改善便秘
韭*中含有大量纤维素，可以促进肠胃的蠕动和消化，能改善便秘，预防肠癌。
推荐吃法韭*炒平菇防治消化不良。
“树上蔬”香椿芽
除湿营养多香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。香椿芽也被称为“树上蔬菜”。
1开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2
美容抗衰老
香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3
清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解*之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
推荐吃法香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。
食用禁忌食用前需焯烫。新鲜香椿头含有一定的亚硝酸盐，烹制前需要经过沸水汆烫。
对香椿过敏者禁食。
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