研究发现，
整粒*豆的蛋白质消化率为65％，
*豆酱的蛋白质消化率为92％-96％。
所以说，
相比直接吃*豆，
大酱能提高50%的蛋白质消化率。
这是因为在发酵制酱的过程中，微生物可将蛋白质分解成多种氨基酸，因此，大酱营养比*豆更易于消化吸收。
大酱虽好，超市里五花八门的*豆酱也不少，然而若细心看一下配料表，各种添加剂、防腐剂、味精的加入，让人望而却步。
像大酱、酱油这种需要时间沉淀的产物，很多商家会选择用发酵豆添加酱引子按比例兑好，或为了好吃而猛加谷氨酸，人为地去制做“鲜美可口”。
能不能有一款配料简简单单、没有添加的*豆酱？
今天给大家推荐一款配料表上只有水、大豆、盐三种成分的*豆原酱——延续中国传统酿酱工艺，自然发酵时间天以上，晒足了阳光。
而且，没有添加面粉、糖、增鲜剂、防腐剂、食品添加剂……获得了有机标准认证证书。
它就是豆多园的有机*豆酱。
我家里用的就是这款酱，已经吃光2瓶了，又买了2瓶。它有一股特有的发酵大豆味儿，和超市买来的确实不一样。
用它做饭不光炒菜香，同事用它炒馅包出来的饺子和馅饼，也好吃极了！
我有时候懒得做饭，就把菜简单蒸熟，直接拌着这酱吃，不用加盐加酱油，就特别有滋味儿，简直是下饭神器！
01在大酱村深受触动誓做中国有机好酱
因为自家与调味酱生产行业颇有渊源，一次偶然的机会，资深手作酱爱好者、金融专业人士纹慧，决定捡起传统制酱古法，为朋友和自己做一款安全、美味、有益于人体健康的*豆酱。
一做，就是18年。
探访过世外桃源般优美、乡情淳朴的韩国大酱文化村后，纹慧了解到当地人生产的酱类除了大豆、糯米、大麦、小米外，便再无任何添加。
当地人一日三餐都离不开这种天然大酱，长寿老人很多。
这一切让她深受触动：家乡丹东同样有着优越的自然条件和酿造工艺，为什么不用传统的手工、天然的方法，做出自己心目中那款原汁原味、保留传统特色的*豆酱，让更多的人都能吃到像自家奶奶、妈妈做的，美味、安心、健康的酱呢？
02最有爱的老匠人制出最有爱的酱
用传统古法酿制无添加*豆酱的念头，犹如一颗小种子在她心中迅速生根发芽。
她花了很多心思和时间与拥有十几甚至几十年发酵经验的制酱老匠人们，一起做这样一件事情。
她的决定是正确的，老匠人们对*豆酱的感情让人动容。
在大酱的发酵期，他们照看酱简直就像照看婴孩般细心。他们经常跟纹慧念叨：发酵是关键，如果这个阶段不用百倍的责任感看护*豆，稍有疏忽，成品的色泽和味道就会天差地别。
只有自然发酵的酱才会产生拉丝
“我们坚持采用传统手工艺去酿造无添加大酱，除了产出产品，其实也肩负起传承传统手艺的一部分重任。”
研究包装时，他们反复做了上千例破坏性实验，老匠人们手上此起彼伏地烫出水泡，尽管如此，也没有一个人喊苦喊累说要停下休息。
“当他们用爱心去发酵大酱的时候，我们的酱也充满了爱的能量。”
“很多顾客都跟我说，我们的酱让他们想起小时候奶奶做的酱、姥姥发的酱。人的胃是有记忆的，虽然味觉被各种各样的添加剂破坏得一塌糊涂，但只要吃到对的那一口，只要第一口，记忆的大门就‘轰’地一下被打开。闻着浓郁绵长的香气，就着酱，连吃一碗白米饭都觉得特别开心。”纹慧说。
来自顾客的真实评价??
豆多园的生产原料豆来自传统*豆产区黑龙江地区，是有机非转基因*豆，当地属于温带季风气候，夏季高温多雨，雨热同期，有利于大豆生长，加之黑土肥沃，水源充足，地形平坦开阔，产出的大豆品质特别好。
豆多园*豆酱获得的有机证书
时间与大自然，是最好的酿造师，阳光都被原封不动地保存在酱里。
天的足期发酵，每一口都是阳光的味道。
加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对*豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可将蛋白质分解成多种氨基酸，因此，大酱营养比*豆更易于消化吸收。
早在唐代苏敬把*豆酱列入了《新修本草》。中医认为*豆酱归脾胃肾经，可以补中益气、开胃健脾、消食去腻。
酱拌蒸茄、酱香饼、大酱汤、
酱拌面、酱烧豆腐……
焖炒煮蒸沾烤拌
任何烹饪方式都能加入它
瞬间让食材变美味
轻松搞定家常菜
焖冬瓜
冬瓜单吃没味道
下点*豆酱一起蒸煮
焖得入味软烂特别有滋味
炒蔬菜
花菜青椒胡萝卜杏鲍菇西葫芦
任何你爱吃的蔬菜全部切片或切块
用油炒香*豆酱再下蔬菜
隔着屏幕都闻到那香气
香滋滋的韩式蔬菜拌饭
配上*豆酱及辣酱搅拌均匀
实在太诱人
当你没有特别的配料去做一碗面时
此时*豆酱便是那神来一笔
拌一拌，咸香四溢
美味得恨不得把碗底也舔干净。
—糙米家团购—
豆多园有机*豆酱每买2瓶赠1瓶
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