爆炒羊肚
食材:羊肚克、青红椒克、鸡精适量、油适量、盐适量、姜三片、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺
做法:
1.青红椒洗净，姜洗净
2.羊肚切丝
3.青红椒切粗丝，姜蒜切碎
4.锅中放油，放姜蒜爆香
5.倒入羊肚翻炒一分钟
6.放入料酒和老抽，炒匀
7.放入青红椒，炒至青红椒断生，放盐和鸡精，炒匀出锅
酸豆角牛肉
食材：酸豆角（如果自己有觉得好的牌子，可以买包装好的，最好还是坛子里腌的，比较有味）、牛肉末（也可以用其他肉末代替）、泡椒、白糖
做法：
1.将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。
如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些；
2.炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用；
3.继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可；
*豆芽炒粉条
食材：里脊肉50克、*豆芽克、粉条50克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、花生油适量、生抽15毫升、老抽10毫升、盐1克、五香粉1小勺、白糖5克。
做法：
1、选用里脊肉，切成略微粗点的肉丝。加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分。葱切碎，姜切片。
2、炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色。
3、放入豆芽，继续翻炒均匀，放入调料调味。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好。
4、粉条提前泡软，加入到锅里，再加入能没过粉条的水，炖5分钟左右。
5、汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了。
快炒鱿鱼片
食材：鱿鱼1条，红辣椒1根，青蒜2根，姜3片，料酒15毫升，糖6克，盐5克，生抽30毫升，香油适量。
做法
1.青蒜洗净，与红辣椒同切斜片；鱿鱼撕去表面皮膜，洗净，由内面斜切交叉刀绞，再切块。
2.将鱿鱼块放入温水中汆烫一下，使之起卷，马上捞起。
3.锅中倒30毫升油烧热，炒香蒜片、红辣椒、姜片，放入料酒、糖、盐、酱油、香油及鱿鱼炒匀，起锅前再放入青蒜叶，即可盛盘端出
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