猪蹄*豆汤猪蹄2只（约克），大青*豆克，精盐5克，味精5克，*酒5克，葱5克，姜5克。1将猪蹄刮洗干净，每只猪蹄剁成4块，放入开水锅内煮开，捞起用清水再洗一次。2葱一半打结，一半切末。3生姜切片。4*豆拣净杂质，冷水浸泡膨胀，淘洗后倒入砂锅内，加水0克，盖好盖，用小火煮2小时左右，放入猪蹄烧开，撇去浮沫，加入姜片、葱（打结）、*酒，改用微火炖至*豆、脚爪均已酥烂时，放精盐并用旺火再烧约5分钟，拣去葱结、姜片，加入味精即成。
黑芝麻猪蹄汤黑芝麻克，猪蹄克，精盐5克。1黑芝麻炒焦，研末。2猪蹄洗净，从脚缝剖为两半，砂锅中放水克，再将猪蹄放入锅中，入炉火煮，至蹄肉酥烂时放入精盐，离火取汤，即成。冬瓜皮鲢鱼汤鲢鱼克，冬瓜皮30克，精盐3克。1鲢鱼去鳞及内脏，洗净。2冬瓜皮洗净。
3取一砂锅，加水约克，放炉火上，再放入链鱼及冬瓜皮，煮约30分钟左右，放入精盐，稍待片刻即可离火食用。花生鸡爪汤鸡爪10只（约克），花生50克，*酒5克，葱3克，姜片3克，精盐3克，味精1克，鸡油10克。先将鸡爪煎去爪剪，洗净，加酒、姜片、水煮半小时后，再加入花生，并将精盐、味精放入，小火焖煮15～2小时，撒上葱花，淋上鸡油，即可食用。
鲤鱼煮枣汤鲤鱼1尾（约克），大枣30克，食盐1克。将鲤鱼去鳞、内脏、腮，洗净，放入锅中，加水（约1克）、枣及食盐，煮至鱼肉熟烂后即可。鲤鱼丝瓜汤鲤鱼克（1条），丝瓜克，食盐5克，味精2克，葱3克，姜３克。1鲤鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净。2丝瓜去皮，切小片。3将鲤鱼放入锅中，加水约0克，煮至肉快烂时，加入丝瓜、葱、姜、食盐，继续煮至肉烂后放入味精，即可离火食用。
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