豆质品富含蛋白质，其中的豆芽又因为易消化、含有多种维生素和微量元素，而称为宝宝的最佳食品之一。而与干豆相比，豆芽的维生素C的含量大大增加，可以保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱，还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E，也是宝妈们物美价廉的养颜食物。
豆芽具有很高的营养，常吃还可以预防很多疾病，但市场上出售的豆芽白胖无根，大多是以激素和化肥催发的，虽然国家食品卫生管理部门明文禁止销售催发豆芽，但还是防不胜防呀，毕竟豆芽多出现在平常的菜市场上，宝妈们也没有火眼金睛可以鉴别是否绿色安全。
珺妈现在教大家一个自制豆芽办法，前提是珺爸给做了一个自制豆芽神器。
步骤一：准备农夫山泉4L装饮用水的空瓶一个。（注意，这一款瓶型带抓手，可以侧躺放，使用很方便）
步骤二：瓶壁切去一面。
步骤三：另一侧瓶壁作为新的底面，凿出密集的小孔，以能让水流出为宜。
步骤四：以*豆为例，提前一夜浸泡（去市场上买当年产的*豆，种子是有寿命的哦，储存久了，就丧失了生活力，发芽率就低）。
步骤五:挑出破瓣的、虫蛀的、干瘪的豆粒以及土等杂质。
步骤六：将已经饱胀的*豆粒移入容器。
步骤七：表面盖上干净棉纱布，每天早晚往纱布上浇一碗水，保持湿度。
步骤八：一手托瓶底，一手拎瓶子的把手，从出水口将多余的水倒出，底面放置一个储水的托盘，用于存储从底面小孔漏出的水。（珺妈用的是装过海鲜的塑料托盘，废物利用很棒）
步骤九：放置于温暖不见光的地方，无需通风，4-5天就能吃啦。
切记，以上全程步骤不沾油。
豆芽是个百搭的菜，荤素煎炒烹炸炖都可，关于用豆芽做菜的宝宝食谱，大家各显神通去问度娘吧，很多，图文并茂。（春天到啦，豆芽炒韭菜卷春饼很不错哦）
小贴士
1、绿豆芽生长到一寸左右时食用，每克维生素C的含量可以达到毫克，营养价值最高。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。超过3寸时每克只含30—40毫克。
2、绿豆芽富含纤维素，与韭菜同炒或凉拌，用于老人及幼儿便秘，既安全又有效。
3、豆芽性寒味甘，小宝宝不要一次食用太多。
不同豆芽的功效
绿豆芽：清热解*、利尿除湿易消化。
*豆芽：健脾养肝，春季预防口角发炎，维生素B2含量较高。
黑豆芽：养肾，富含多种矿物质及维生素,有降血脂和软化血管的神奇功效。
豌豆芽：护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。
蚕豆芽：健脾，有补铁、钙、锌等功效。
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