我本人是很喜欢吃豆芽的，当然除*豆芽外，因为*豆芽吃起来总有一股豆腥气。今天给大家介绍一下我炒绿豆芽的小妙招，吃起来脆爽可口，不塌架。
1，炒豆芽不能直接下锅炒，否则豆芽很容易变软。在炒之前，烧点热水，水中加点盐和油，烧开后倒入豆芽，用筷子搅拌一分钟，捞出倒入凉水中过一遍。这样炒出的豆芽口感更加脆爽，颜色洁白鲜亮，不会发黑。
2，炒豆芽要大火快速翻炒半分钟，然后沿锅边淋入适量白醋翻炒，但不要放颜色重的调料，比如酱油，豆瓣酱等。也不要加水，否则汤汁过多，豆芽的鲜味不够。
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