韭菜炒核桃
材料：新鲜韭菜、核桃肉。
1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段。
2、锅子烧热，滑油，再加少许油。
3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝。
4、再煸炒几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。
韭菜炒鸭血
做法：
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。
2.*豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。
3.锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。
4.最后把韭菜和*豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒鸡胗
材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1.韭菜摘掉*叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
4.韭菜洗净后切段，控水。
5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8.加入适量盐调味。
9.加入鸡胗一起翻炒片刻。
10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
枸杞田螺炒韭菜
1.螺肉充分洗净入开水氽熟。
2.韭菜切段，枸杞泡好。
3.氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥。
4.锅内下油先将螺肉爆一下。
5.下枸杞和韭菜翻炒调味即可。
小马食途