大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。
豆芽炒面
食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油做法：1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。2、锅里放油，烧热。3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。炝炒豆芽
食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒做法：1、绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去*叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。3、依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。凉拌*豆芽
食材：*豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖做法：1、*豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。3、锅里烧开水，先放入*豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。醋溜豆芽
食材：豆芽，葱花，醋，油，盐，糖做法：1、葱花爆香锅。2、放入洗净的豆芽。3、加入适量醋，盐，糖，调味出锅。豆芽炒肉丝
食材：绿豆芽，油，盐，醋，葱，姜做法：1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。2、肉切成细丝备用。3、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。4、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼，*豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉做法：1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。豆芽炒粉
食材：豆芽，粉条，肉丝，葱，姜，盐，酱油做法：1、粉条泡在水里泡软。2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。3、下*豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则*豆芽有豆腥气儿。4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度。5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇