民间有一句谚语：“每天吃豆三钱，何须服药连年”。意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。
豆类包括大豆(青豆、*豆、黑豆)和杂豆(红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等)，富含蛋白质，是维生素、矿物质和膳食纤维的良好来源，脂肪含量低，几乎不含胆固醇，是防治冠心病、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的理想食物。中医养生素有“五色豆养五脏”之说。
五色豆养五脏疑是地上霜举头望明月低头思故乡红豆：补心补血、消肿利水、解*利湿
现代研究表明，红豆富含蛋白质、膳食纤维、钾和B族维生素等多种营养成分，中医认为红小豆性平、味甘酸，有解*排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、革除内脏疲乏之成效。夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。红豆可以与大米分配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。
绿豆：补肝、清暑热、生津液、利尿
绿豆营养价值很高，含蛋白质、多种矿物质和维生素、生物碱、豆固醇、膳食纤维，绿豆皮里面还另含许多的抗氧化成分，如类*酮、单宁、皂甙等。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。因此夏天吃绿豆清热解*，减轻中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。
黑豆：补肾，除烦解*
中医认为黑豆性味甘、平、无*，有活血、利水、祛风、清热解*、补养健血、补虚乌发之成效。黑豆富含丰盛的食物纤维，有助改善便秘，而且富含维他命B1及E，可恢复体力和改善皮肤状况，对瘦身及美肌皆有成效。黑豆一定要熟吃，通过煮、炒、蒸熟有用的消除了黑豆的副作用。
白豆：补肺，健脾止泻，消暑解*
我国古代医籍记载，白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
*豆：补脾、解热*，润脾燥，消积痢
《本草纲目》：“服食*豆，令人长皮肤，益颜色，增骨髓，加力气，补虚能食。”可见*豆价值之高。*豆含优质蛋白、全部必需氨基酸、丰盛的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等，它能增加血管弹性，避免血栓构成；可避免高血压、冠心病、动脉硬化等；*豆中磷脂可推延脑细胞老化，增强记忆力；有防癌、抗癌作用；有延年益寿作用。
豆中之王—*豆*豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点*豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。
1.减轻女性更年期综合征症状大豆异*酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明在平时适量多吃*豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在*豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂*豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。*豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤*豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在*豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症*豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
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