我知道你和我就像是豆浆油条
要一起吃下去味道才会是最好
豆浆和油条，
是多少人必备的早餐，
那搭配起来的味道就如歌中所唱，
让人难忘~
众所周知，
豆浆、豆干、豆腐脑等豆制品
是我们日常生活中常吃的美食，
其中豆浆是一种低脂肪、低胆固醇、
富含大量优质蛋白、维生素和矿物质
的豆制品，
自然广受欢迎！
但是近期，
“长期喝豆浆会得乳腺癌”
这一说法却在网络上广为流传。
长期喝豆浆到底能不能导致乳腺癌呢？
1
流言从何而来？
在门诊时，也遇到不少担心喝豆浆会得乳腺癌的患者，其实，这种担心是不必要的，目前还没有任何临床试验能证明豆浆可以诱发或导致乳腺癌！！！
产生误会的主要原因是豆浆中含有的一种植物性雌激素——大豆异*酮。
2
关于植物雌激素？
植物雌激素和人的雌激素？
大豆异*酮是植物性雌激素的一种，一提到雌激素，不少人都心存顾虑，因为体内雌激素水平过高，的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险，这也正是许多人对豆制品心存顾虑的原因。but，植物雌激素和人的雌激素是不一样的！！！
植物雌激素的作用？
植物激素又被称为女性雌激素水平的调节器，研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用，所谓遇弱则扶，遇强则抗。
?在人体雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补雌激素的不足；
?在体内雌激素水平较高时，它在一定程度上也限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合，整体上反而降低了体内的雌激素作用。
3
大豆异*酮能致癌吗？
有研究表明，正常食用豆浆的情况下，不仅不会引起乳腺癌，而且它对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用！
研究证明
?
年，《英国癌症杂志》(BritishJournalofCancer)的一篇文章表明大豆里的大豆异*酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆类食品消费量较高的亚洲人群中。
?
年，《美国临床营养学》上一篇针对七万多名中国女性的研究发现，从青春期就开始摄入较多豆制品的人，绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约40%。
?
上海乳腺癌现状调查研究了上海市名20-75岁女性乳腺癌患者，发现吃豆制品可显著降低乳腺癌患者的死亡率。
所以，
吃豆浆居然还有这么多好处！
你还担心吗？
不过，
你确实应该担心，
要担心怎么吃才好！
4
豆制品应该怎么吃？
控制食用量
《中国居民膳食指南》推荐每天食用30～50g大豆，这是安全合理的摄入量。
一般情况下，50g干豆如果换算成大豆制品，约为g豆腐，大概是半盒的盒装豆腐；或者ml，也就是大约4杯豆浆。
食用需注意
01
不推荐大豆异*酮药物
对于浓缩型大豆异*酮药物，目前缺乏足够的安全性研究，也没有明显证据表明对更年期潮热等症状有效用，不推荐服用。
02
豆浆必须煮熟
生豆浆中含胰蛋白酶抑制素和皂甙，摄入过多可能导致恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。豆浆加热到80～90℃时会产生大量泡沫，此时再调小火力继续加热3～5分钟，经过充分加热后方可安全饮用。
03
干燥环境储藏豆类
南方较潮湿，储藏不慎，豆类有可能会生霉，其中*曲霉素就是强致癌物质。在挑选豆类的时候，也要注意豆类的干燥程度。
你还在对手中的豆浆心存疑虑吗？
如果还是不放心，
那就......
放开它，让我来！！！
综合福田区卫生计生局广医院
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