东北金镶玉
1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）
2、土豆切成细丝。
3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。
5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。
6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。
7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。
*瓜金针菇土豆切成丝香菜胡萝卜菠菜豆芽干豆腐切丝粉丝葱姜蒜沫香油糖醋盐鸡精五香粉辣椒炸成辣椒油
做法
1.把金针菇土豆丝菠菜豆芽粉丝菠菜都焯一下
2.把材料的所有东西都放里面，拌拌拌.....（自己尝一下口味）
3.放入香菜。
以上介绍的是东北凉菜做法大全在日常的生活当中喜欢吃凉菜的朋友们可以来学习以上介绍的这些东北凉菜的做法，不仅好吃，而且香脆可口，适合各种人群之选
凉拌*豆芽
*豆芽状似如意，营养丰富，并含有较多纤维素，是减肥、润肤的理想良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮，所以女性多吃*豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。
*豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜*豆一筹，炎炎夏日，利用*豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜，不仅一包口福，而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效，实在是高明之举咯。
原料：
*豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、*豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；
3、锅里烧开水，先放入*豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
贴心提示：
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持*豆芽的脆嫩；
2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发*；
3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌；
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取；
5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；
6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用
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