豆芽菜是一道小菜，可是有几道菜却非它不可。单吃豆芽，它的口感可能会有些单调，但是跟其它的菜搭配起来，它的优点就能够完全的展露出来。很多的菜肴中都能够看到豆芽的踪迹，烫火锅，煮汤，凉拌，清炒等等。豆芽的口感脆嫩，颜色纯净，多汁而营养，是一道不起眼，但吃后又觉得很美味的一种食材。
豆芽不能单吃，要跟某些食材相搭配才完美。今天想要将这道菜介绍给大家，它的名字叫做豆芽炖粉丝。豆芽和粉丝的搭配是最常见的，通常我们可以将它们用来凉拌，但是冬天吃凉拌菜太冷了，所以，我们将它用来炖着吃，味道一样很棒的哦！我们需要准备3样主要的食材，里脊肉（猪肉），*豆芽，粉丝（龙口粉丝最好）。其余的配菜可以根据自己的喜好而定，我准备了辣椒，葱，生姜蒜，酱油，胡椒粉等等。
首先将食材给处理好。将里脊肉切成肉丝，加调料腌制起来。腌肉的同时，切好生姜蒜，将豆芽儿淘洗干净放在篮子里沥水。十分钟之后，肉腌制好了。将花生油倒入锅中，下葱姜蒜和辣椒炒香，接着炒肉丝。肉丝变色入味后将豆芽放入跟肉丝一同翻炒。最后将泡软的粉丝给放进去，取一碗水，沿着锅边倒入，盖上盖子焖煮十分钟。
中间记得要翻一番。最后汤汁收干了，粉丝也差不多变软。加一些胡椒粉和盐，出锅！豆芽炖粉丝就做好了。炖好的粉条颜色变得金*金*的，肉丝也非常的软嫩，豆芽依然保持了它生脆的口感。三样食材相搭配，口感相当丰富，吃完之后不会腻，会感觉很舒服很满足。在冬天吃上一碗豆芽儿炖粉条，整个儿人都会变得非常的暖和。
炖粉丝的豆芽有两种，一种是*豆芽，另一种是绿豆豆芽儿。两种都可以。豆芽中有维生素C，脂肪少，热量低，而且饱腹感较强，汁液丰富，减肥也可以吃它。豆芽中的特殊成分还对口腔溃疡有一定的治愈作用。*豆发芽之后，其中很多的营养物质都会得到增加，比如胡萝卜素，维生素B族等。
豆芽可以自己在家里做，也可以到市场上去买新鲜的。我们一般都是直接买现成的，如果想要体会一下自己做豆芽儿的乐趣，也可以自己做一回。自己做豆芽儿时，先将豆芽泡水，漂浮在水面上的*豆大都是坏掉了的，要将它们选出去。留下的*豆继续泡水，泡至膨胀开裂。然后将它们撒在沙子上，定期浇水，豆芽很快就会长出来。
做豆芽的时候一定不能让它见到阳光，否者豆芽儿很快就长出绿叶了。我们看到商家们装豆芽儿的都是一个黑色的塑料袋子，这就是为了隔绝阳光。好啦，看完这篇文章，你有没有学会关于豆芽的吃法呢？*豆芽炖粉丝，方法超级简单，如果不喜欢吃肉，可以不加肉。这次的做法比较简单，一看就会。豆芽还可以做成很多美食，下次吃到好吃的再跟你们分享吧
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