凉拌菜添加调味料的顺序可是有讲究的，如果顺序放错了，口感会大打折扣哦。
调料顺序
第一步：颗粒状调料很多人在做凉菜时，总是随心所欲。其实，调味料的添加顺序可是非常有讲究的，有些调味料不宜直接放哦。
当凉菜准备好以后，首先应该放入是粉末状或者颗粒状的调味品。比如盐、糖等。这是因为这些颗粒状调料易溶于水但难溶于油，提前加进去能迅速溶解，很快入味。
同时，原原要提醒大家，盐如果放入时间过久，菜品会不好看，口感也会差。所以放入盐之后要尽快吃，如果暂时不吃可以随后把盐放入少许清水中溶解后再加入。
第二步：水溶性液体调料其次是水溶性的液体调料，比如酱油、生抽等。但是原原要提醒大家，作为凉拌菜最关键的醋，此时不可以放。因为醋放早了酸味会先入为主，整个凉拌菜都是一股醋酸味。
第三步：油类调料随后需要加入的是油类调料，比如香油、麻油、花椒油等提香类的调料。这类调料不溶于水，在液体调料之后放能够让油类调料更好的入味，提升整道菜的口感。
如果想要在凉拌菜中加入花椒面，记住花椒面应该和油一起放入最佳。因为花椒面可以和油很好的融合在一起，挥发出花椒的香气。如果放早了，口感会大打折扣。
第四步：醋作为凉拌菜必不可少的醋，它不但能带来令人愉悦的酸味，还具有提味增鲜、祛腥增香的作用。但是，醋一定要最后放入，否则醋酸味会占据整个菜品的口味，还会改变菜品的颜色。
同时，在最后还可以根据个人口味适当放一些花生碎、白芝麻以及香菜等材料，可以让我们的凉拌菜口味更佳。
●凉拌芦笋黑木耳●食材20-30克黑木耳、克芦笋、8克*砂糖、10克姜、少许干红椒、20-30ml有机酱油、10ml麻油、少许湖盐
做法1、黑木耳预先浸泡至完全泡发；芦笋、姜、干红椒分别切好待用；
2、芦笋、黑木耳分别焯水待用；
3、热锅放适量植物油，一直小火，先爆香姜末；
4、放入干红椒和*砂糖
5、加适量湖盐，关火后再放有机酱油和麻油；
6、倒入焯过水的芦笋和黑木耳中拌匀即可。
●凉拌龙须菜●食材克龙须菜、20克催芽的鹰嘴豆、1-2颗新鲜百合、2-3根指天椒、5克姜末、20ml有机酱油、8ml藤椒油
做法1、指天椒和姜切小粒，百合切去头和根部分成小片
2、龙须菜洗净，掐去老茎，焯水待用
3、热锅放少许植物油，放入姜和指天椒爆香后关火
4、关火后加入有机酱油和生抽
5、焯好龙须菜装盘，百合和鹰嘴豆撒在上面，炒好的调味料淋在食材上即可
●菠菜拌腐竹●食材克腐竹、克菠菜、5-6根鸡枞菌、5克姜片、5克花椒、少许喜马拉雅水晶盐
做法1、腐竹泡发后切细条；
2、锅中放水和少许水晶盐，水开后放入腐竹丝，中火煮10-15分钟后捞起沥干水待用；
3、菠菜洗净焯水待用；
4、准备好拌料的食材，鸡枞菌（撕细条）、花椒、姜丝、指天椒（切小段）
5、鸡枞菌先下锅炒香；
6、倒入花椒、姜丝、指天椒继续炒一会；
7、关火后倒入适量醋和生抽；
8、倒入焯好的菠菜和煮好的腐竹丝；
9、拌匀即可装盘。
●凉拌*瓜●材料*瓜、花生米、辣椒、米醋、香油、盐。
步骤1、取一个小碗调汁，将醋、盐、辣椒、香油等充分搅拌，做成酱汁晾置一边；
2、把*瓜依个人喜好去皮、切片（也可以不削皮），放在碗中备用；
3、把花生切碎；
4、将调好的酱汁、花生碎倒入*瓜中，适当搅拌，一盘美味的凉拌*瓜就做好啦，腌制3分钟就能开吃，开胃好菜超级棒！建议放入冰箱适当冷藏后再吃，口感绝对与众不同。
●凉拌茄子●材料长茄子、红辣椒、香菜、酱油、香油、醋、盐。
步骤1、把茄子切成长条状，然后在锅内加入足量的水，茄条入锅，加热至沸腾。煮7—8分钟后捞出茄条，转入冷水中冷却2—3分钟；
2、辣椒切丝、香菜切碎，一起放入碗中，依次加入醋、香油、酱油、盐等搅拌均匀；
3、把冷却的茄条装盘，淋上刚调好的酱汁，软糯的茄子搭配醇厚的酱汁，入口即化，非常下饭！
●凉拌苦瓜●材料苦瓜、辣椒、花生米、酱油、香油、醋、盐。
步骤1、把苦瓜洗净，切成细片，去掉瓜瓤；
2、开水煮沸，将切好的苦瓜倒入锅中焯半分钟，减少苦味，捞出沥干水分后再用冷水淋一遍，最后把水分都尽量挤干，盛到盘子里；
3、在盘内放入红椒丝，将酱油、香油、盐、醋等搅拌均匀，倒入盘内，撒上几颗花生米。色香味俱全的凉拌苦瓜就搞定了。
●凉拌木耳●材料木耳、杏仁碎、红辣椒、*椒、青椒、香菜、酱油、醋、盐。
步骤1、将木耳放到开水中泡3—4分钟，开水中捞出来后再放到冷水中，沥干水分；
2、将红辣椒、*椒、青椒、香菜切碎，把醋、酱油、香油调成汁；
3、和黑木耳充分搅拌后，撒上杏仁碎。放入冰箱冷藏30分钟。再取出就是一份酸甜可口的凉拌木耳了~
●凉拌海带丝●材料海带、胡萝卜丝，尖椒丝，香菜末，花椒油，油，盐，醋。
步骤1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
2、取出后用清水浸泡2-3小时；
3、洗净后切丝；
4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
5、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
●凉拌豆角●材料豆角、芝麻、芝麻酱、香油、盐、醋、辣椒油
步骤1、将豆角洗净去掉两头，切成寸段；锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中；
2、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）；
3、将豆角放入酱汁中，加入芝麻拌匀。
●青丝金针菇●材料原料：金针菇、*瓜、胡萝卜、生抽、醋、香油。
步骤1、水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉加入*瓜丝、胡萝卜丝拌匀；
2、将1勺生抽、1勺香醋充分拌匀成调料浇在金针菇上，然后滴几滴香油，开吃~
●凉拌芝麻菠菜●材料菠菜、油、醋、盐、胡椒粉、姜蓉、熟白芝麻。
步骤1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将盐、胡椒粉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁；
2、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟；
3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
●凉拌*豆芽●材料*豆芽、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、生抽。
步骤1、*豆芽摘去老根。锅里烧开水，放入*豆芽烫2-3分钟，捞起后泡在水里放凉，然后捞起放盘里。
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油半匙，生抽两匙加在豆芽上，拌匀后撒上熟芝麻就行啦~
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