今天教大家做一道铁板*豆牛肉！*豆含有丰富的植物蛋白，牛肉含有丰富的动物蛋白，二者搭配起来，不仅营养丰富，味道也非常鲜美。
食材清单
牛肉、*豆、辣椒、葱蒜
制作步骤
1、将*豆放入水中浸泡3到4小时，发胀后滤水倒出，放入锅中，加八角、桂皮、香叶、白扣、干辣椒、草果、食盐、白糖、老抽和水，大火烧开后转小火煮2小时，不能将*豆的皮煮破。
2、倒出*豆，将香料和辣椒捡出来，将牛肉切末。
3、热锅冷油放入牛肉末，小火煸炒，待牛肉变色后拨到一边，放入蒜蓉、小米椒、豆瓣酱炒匀，再和牛肉一起炒香后放入适量水、食盐、胡椒粉、老抽，大火焖煮3分钟。
4、加入鸡精后关火，将厚铁板烧至冒烟，转小火倒入*豆，将牛肉倒在中间，淋上花椒油，正中间打入一个鸡蛋，撒上葱花，盖上盖子后关火，享用时将鸡蛋划散即可！
（美食鸣谢：好煮艺）
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