今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道“香干炒豆芽”的做法,这是一道特别开胃好吃解腻的下饭的菜。今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试。
春天这个季节,好吃解腻的菜是大家最喜欢的了。所以这几天我就给大家分享一些好吃的素菜的做法,今天我给大家带来的是一道用豆芽和香干(也叫豆干)一起炒的菜,这道菜制作简单,用的调料也简单,炒制时间也短,基本上不超过10分钟就可以做好,做出来口味清淡,而且营养好吃不腻。
大家都知道,豆芽和豆干都是是日常生活中常见的食材之一,它们的做法也多种多样,可以做凉拌,也可以炒着吃。今天我们就把这两种食材一起炒来吃,这也是很多人最喜欢的吃法,由于这道菜是豆制品的原因,所以不但非常美味,而且营养丰富,别看它食材简单,人体内所需的多种营养它都有!做法简单还不贵,炒出来比肉都香!那么豆芽炒豆干有什么技巧呢?下面还是一起来看看我的具体的做法吧。
————:小*豆芽克,豆干克、甜椒半个、韭菜几根
:大蒜2瓣、食盐少许、鸡精1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、香醋2克
——制作方法和步骤——:把准备好的*豆芽清洗干净后沥干水分装盘,同时把豆干清洗干净后切成比*豆芽稍微粗的条状装盘,然后把它们放置一旁备用。
:韭菜清洗干净后切成寸断,大蒜拍碎剁成蒜末,甜椒去籽后去除筋膜后也切成丝,然后分别装盘备用。
:锅中加入适量的清水,大火将水烧开之后将香干放入锅中焯水两分钟,捞出来沥干水分备用。
:炒锅中加入适量的食用油,放入大蒜末炒出香味。
:大蒜末炒出香味之后,倒入*豆芽大火翻炒断生。
:*豆芽翻炒断生后把香干和红辣椒丝倒里边,继续大火翻炒均匀后依次放入食盐少许、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香醋。
:继续大火翻炒让调料和食材充分融合,最后把韭菜倒锅中继续翻炒均匀后出锅装盘上桌就可以了。
:这道口味清淡,好吃解腻的“豆芽炒香干”制作好了,看上去就不错。
——烹饪小贴士——最后我们总结一下香干炒豆干的方法与技巧,这两种食材都是常见的素菜,豆芽与豆干都属于豆制品,豆制品含有丰富的植物蛋白。如今人们生活丰富,很多人都在减肥,这里提醒一下,减肥时一定不要忘记补充蛋白质,而植物性蛋白是减肥人士补充蛋白质的最佳来源,豆芽与豆干一类的豆制品含有丰富的植物性蛋白,是最适合减肥人士补充蛋白质的食材。正好节后大家都准备减肥,这道菜就是不错的一道菜,喜欢的可以炒来吃,就是制作的时候要注意这几点。
(1)豆干不要切得太粗,太粗不易入味,一般比*豆芽粗一点就好。
(2)豆干要用开水焯一下水,用以去除豆干的烟熏异味,同时炒的时候也易入味。
(3)*豆芽要选用小*豆芽,大*豆芽不易熟,而且豆腥味也大。要是没有小*豆芽的话可以用绿豆芽。
(4)炒豆芽时应热锅快炒,可以减少对维生素C少的破坏。*豆芽要先大火炒断生后再放其它食材炒制,韭菜易熟,基本上下锅就好所以最后放。
(5)整道菜炒的时间不要长,豆芽炒断生后基本上2分钟就可以,炒过火口感就不好了。
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