豆腐皮是中国传统豆制品，也是家常的营养食材，中国的南方和北方地区有许多菜品都是由豆腐皮制成的，比如家炒豆皮、豆皮卷、孜然豆皮、凉拌豆皮等；豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃的功效，它营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，含有铁、钙等人体所必需的18种微量元素；今天这道水煮豆皮，口感筋道，麻辣鲜香，虽然是纯素食材，却比肉更美味，吃腻了大鱼大肉，来试试这道素菜吧，新年家宴也可以安排上它！
材料和工具
石屏豆腐皮2张、*豆芽、葱、香菜、蒜、郫县豆瓣酱2勺、清水、植物油、花椒、小鲜侣调味汁、酱油心生
鹅妈妈钛晶锅
#视频食谱#
详细步骤
1、准备2张石屏原汁豆腐皮；
2、提前用温水泡软；
3、泡软后的豆腐皮切成条状；
4、葱白切段、蒜切片、葱切葱花、香菜切段；
5、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入洗净的豆芽焯熟；
6、铺在碗底待用；
7、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入花椒、葱蒜煸炒出香味；
8、倒入2勺郫县豆瓣酱炒出红油；
9、倒入适量清水，挤入2-3下酱油心生；
10、再挤入2-3下小鲜侣调味汁煮开（如果要放的配菜比较多，可以适当增加水量和调味汁的量）；
11、煮开后放入豆腐皮；
12、煮至豆皮熟透；
13、煮好倒入装有豆芽的大碗中；
14、最后撒上适量蒜末、葱花、香菜；
15、鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油烧热后淋在上面激发出香味；
16、这一锅简直是太诱人了，红油色亮，云南古法制作的原汁豆腐皮吃起来很有韧劲，非常入味；
17、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解*等功效，它不仅营养丰富，且蛋白质、氨基酸含量高，对人体十分有益，可以说是价廉物美的家常补品；
18、吃腻了水煮牛肉、水煮鱼，这道快手又美味的水煮豆皮一定要试试看，一次煮上一大锅，营养美味又实惠！
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